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何度でもリピしたくなる♪鶏むね肉と舞茸のふわたま中華あん

主菜

何度でもリピしたくなる♪鶏むね肉と舞茸のふわたま中華あん
  • 投稿日2021/06/01

  • 調理時間10

口の中で広がるふわふわたまごの中華あんが忘れられず何度でもリピしたくなります♪ あんの中に卵を流し込んでふわふわ感倍増♡ 出来立ての熱々を白いご飯と一緒に召し上がれ☆ ご飯の上にかけて丼にしても美味しいですよ! 和風あんバージョンはこちら https://oceans-nadia.com/user/320681/recipe/407200

材料2人分

  • 鶏むね肉
    300g
  • 舞茸
    1パック
  • 小松菜
    1袋
  • 1個
  • A
    大さじ1
  • A
    砂糖・塩
    各小さじ1/2
  • B
    大さじ1
  • B
    醤油・オイスターソース・鶏がらスープの素・ごま油
    各小さじ1
  • B
    片栗粉
    大さじ1
  • B
    200ml
  • 片栗粉
    小さじ1
  • サラダ油
    大さじ1

作り方

ポイント

きのこは舞茸以外でもお好きなものを使っていただいてもOKです! 小松菜はほうれん草でも◎ あんはダマにならないようにしっかりと混ぜ合わせてから火にかけ、弱火でゆっくりかき混ぜながら作ってください。

  • 1

    鶏むね肉は縦半分に切って削ぎ切りにする。 A 酒大さじ1、砂糖・塩各小さじ1/2と揉み込み、片栗粉をまぶす。

    工程写真
  • 2

    小松菜は根元を切り落として5cm幅に切る。 舞茸は食べやすい大きさにほぐす。

    工程写真
  • 3

    卵は溶きほぐす。

    工程写真
  • 4

    フライパンにサラダ油と1の鶏むね肉を入れて中火にかけ、焼き色がついたら裏返して小松菜と舞茸を入れて火が通るまで炒めて皿に盛る。

    工程写真
  • 5

    フライパンの汚れをペーパータオルできれいに拭き取り、B 酒大さじ1、醤油・オイスターソース・鶏がらスープの素・ごま油各小さじ1、片栗粉大さじ1、水200mlを入れて弱火でとろみがつくまで混ぜ合わせる。

    工程写真
  • 6

    溶き卵を菜箸を伝わせながら細く流しいれて、固まってきたらサッと大きく混ぜ合わせる。

    工程写真
  • 7

    皿に盛っておいた4にかける。

    工程写真
レシピID

413558

「醤油」の基礎

「鶏むね肉」の基礎

「小松菜」の基礎

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あみん

育ち盛りの子どもを3人育てる母です。 見せない食費節約で、作る方も食べる方も楽しく満足できる食事作りを日々研究してます(^^♪ 普通のスーパーで手に入る、どこの家にもあるであろう調味料で作れる》家族が満足するとびっきり美味しい普通ごはん》をモットーにしてます(^^) 初のレシピ本 「あみんのラクする!おいしい節約おかず」 💓Amazon https://www.amazon.co.jp/dp/4651201369/ 💓楽天 https://books.rakuten.co.jp/rb/16974718/ 全国の書店にて発売中です!

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