何度でもリピしたくなる♪鶏むね肉と舞茸のふわたま中華あん

材料2人分

• 鶏むね肉
  300g
• 舞茸
  1パック
• 小松菜
  1袋
• 卵
  1個
• A
  酒
  大さじ1
• A
  砂糖・塩
  各小さじ1/2
• B
  酒
  大さじ1
• B
  醤油・オイスターソース・鶏がらスープの素・ごま油
  各小さじ1
• B
  片栗粉
  大さじ1
• B
  水
  200ml
• 片栗粉
  小さじ1
• サラダ油
  大さじ1

作り方

• 1

  鶏むね肉は縦半分に切って削ぎ切りにする。 A 酒大さじ1、砂糖・塩各小さじ1/2と揉み込み、片栗粉をまぶす。

  
• 2

  小松菜は根元を切り落として5cm幅に切る。 舞茸は食べやすい大きさにほぐす。

  
• 3

  卵は溶きほぐす。

  
• 4

  フライパンにサラダ油と1の鶏むね肉を入れて中火にかけ、焼き色がついたら裏返して小松菜と舞茸を入れて火が通るまで炒めて皿に盛る。

  
• 5

  フライパンの汚れをペーパータオルできれいに拭き取り、B 酒大さじ1、醤油・オイスターソース・鶏がらスープの素・ごま油各小さじ1、片栗粉大さじ1、水200mlを入れて弱火でとろみがつくまで混ぜ合わせる。

  
• 6

  溶き卵を菜箸を伝わせながら細く流しいれて、固まってきたらサッと大きく混ぜ合わせる。

  
• 7

  皿に盛っておいた4にかける。

  

ポイント

きのこは舞茸以外でもお好きなものを使っていただいてもOKです！ 小松菜はほうれん草でも◎ あんはダマにならないようにしっかりと混ぜ合わせてから火にかけ、弱火でゆっくりかき混ぜながら作ってください。

作ってみた！

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