揚げずにパリパリ！エビマヨチーズの大葉春巻き

材料2人分

• バナメイエビ
  150g
• 大葉
  10枚
• 春巻きの皮
  10枚
• A
  酒
  大さじ1
• A
  塩
  小さじ1/2
• A
  片栗粉
  大さじ1
• B
  マヨネーズ
  大さじ2
• B
  ピザ用チーズ
  30g
• B
  辛子チューブ
  2cm
• サラダ油
  フライパン底から5mm程

作り方

• 1

  バナメイエビは殻を剥いて背腸を取り除いてざく切りにし、A 酒大さじ1、塩小さじ1/2、片栗粉大さじ1と揉み込む。 水洗いしてペーパータオルでしっかりの水気を拭き取る。

  
• 2

  B マヨネーズ大さじ2、ピザ用チーズ30g、辛子チューブ2cmと混ぜ合わせる。

  
• 3

  春巻きの皮に混ぜ合わせた具材を置き、その少し奥に大葉を置いて手前に1回転巻いてから左右を折り畳んで、くるくるっと巻いていく。 最後はのり付け(水に溶かした小麦粉)しておく。

  
• 4

  フライパンにサラダ油を中火で熱し、春巻きの巻き終わりを下にして置き、きつね色に焼き色がつくまで焼く。 裏返して同様に焼き色がつくまで焼く。

  

ポイント

エビは食感を残すために細かくしすぎずに、ざく切りにしてください。 揚げ焼き中に皮が剥がれないようにしっかりとのり付けしてください。 焼くときは巻き終わりを下にすることでキレイな仕上がりになりますよ♪ むきえびでも代用可能です。

作ってみた！

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