マジで旨すぎ...♡鶏むねナスの甘辛ガーリックおろし

材料2人分

• 鶏むね肉
  300g
• ナス
  2本
• 大根おろし
  100g分
• 刻みネギ
  適量
• A
  酒
  大さじ1
• A
  砂糖・塩
  各小さじ1/2
• B
  酒・みりん・砂糖
  各大さじ1
• B
  醤油
  大さじ2
• B
  鶏がらスープの素
  小さじ1
• B
  にんにくチューブ
  3㎝
• 片栗粉
  大さじ1
• サラダ油
  大さじ2

作り方

• 1

  鶏むね肉は縦半分に切って削ぎ切りにし、A 酒大さじ1、砂糖・塩各小さじ1/2と揉み込んで片栗粉をまぶす。

  
• 2

  ナスはへたを切り落として切り込みを入れ、一口大に切る。

  
• 3

  フライパンにサラダ油とナスを入れて、ナス全体にサラダ油をなじませる。 鶏むね肉を入れて中火にかけ、火が通るまで炒める。

  
• 4

  B 酒・みりん・砂糖各大さじ1、醤油大さじ2、鶏がらスープの素小さじ1、にんにくチューブ3㎝を加えて煮絡め、皿に盛り軽く汁気を切った大根おろしを乗せてフライパンに残ったタレを回しかける。

  
• 5

  皿に盛り、刻みネギを散らす。

  

ポイント

ナスは切り込みを入れることでトロトロになります。 切ってからすぐに焼く場合は、アク抜き不要です。 鶏むね肉は切り方と下処理をしっかりしていただくことでしっとり柔らかな食感にかわります。 合わせダレを加えた後はしっかりと煮絡めてください。 大根おろしの汁気は片手で軽く握る程度でOKです。

作ってみた！

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