天ぷら粉不要でサクサク♡しっとり柔らかしそ鶏天

材料2人分

• 鶏むね肉
  300g
• 大葉
  5枚くらい(鶏むね肉の数に合わせて)
• A
  酒
  大さじ1
• A
  生姜チューブ
  3cm
• A
  白だし
  大さじ1
• B
  薄力粉
  50g
• B
  片栗粉
  20g
• B
  塩
  ふたつまみ
• B
  水
  70ml
• サラダ油
  適量(フライパン底から5mm程)

作り方

• 1

  鶏むね肉は縦半分に切って削ぎ切りにする。 A 酒大さじ1、生姜チューブ3cm、白だし大さじ1を揉み込む。

  
• 2

  ボウルにB 薄力粉50g、片栗粉20g、塩ふたつまみ、水70mlを混ぜ合わせる。

  
• 3

  大葉は芯の部分を切り落とし、縦半分に切り、鶏むね肉を挟む。

  
• 4

  フライパンにサラダ油と2の衣をつけた鶏むね肉を入れてきつね色になり、カリッとなるまで揚げ焼きにする。

  

ポイント

鶏むね肉は削ぎ切りにすることでしっとり柔らかな食感に変わります。 しそは鶏むね肉の枚数に応じて枚数を調整してください。 冷めても美味しいのでお弁当のおかずにもオススメです！

作ってみた！

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