副菜
鶏むね肉と海老のパクチーサラダ
投稿日2020/07/22
更新日2020/07/22
調理時間15分(保温時間は除く)
ベランダ菜園のパクチーがたくさんあり パクチーを食べるメニューをと思い作りました 家庭菜園の夏野菜の大量消費にも一役かってます
材料2人分
- 鶏胸肉150g
- 冷凍むき海老100g
- トマト100g
- モロッコいんげん50g
- 塩麹大さじ１
- 水400cc
- 塩小さじ１
- Aパクチー20g(みじん切り)
- A玉ねぎ50g(みじん切り)
- Aライム果汁50cc
- Aナンプラー50cc
- A味醂50cc
- Aごま油50cc
- A青唐辛子(生)適量
- 酒大さじ１
作り方
ポイント
★ ドレッシングは基本 ライム:ナンプラー:味醂は基本 1:1:1 簡単です ★ ドレッシングにお好みでニンニク少々を入れても 美味しいです ★ 青唐辛子はお好みに合わせて辛みを調整してください ★ 盛り付けた後もパクチーを乗せて パクチー三昧を楽しんでください ★ 最初からドレッシングで和えて食べても美味しいですし かけて食べても美味しいです
- 準
ビニール袋に鶏胸肉に塩麹を入れて常温30分放置 鍋に水を入れ沸騰したら鶏胸肉を入れて蓋を閉めます 最沸騰したら火を止め 保温調理(30分)
- 1
A パクチー20g、玉ねぎ50g、ライム果汁50cc、ナンプラー50cc、味醂50cc、ごま油50cc、青唐辛子(生)適量を全て混ぜ合わせ ドレッシングを作る
- 2
冷凍むき海老は鍋にお湯を沸かし 酒を入れて２分茹でる
- 3
鍋にお湯を沸かし モロッコいんげんは塩を入れて１分30秒茹でる
- 4
粗熱が取れた鶏胸肉は削ぎ切り モロッコいんげん トマトは食べやすい大きさに切り揃える 冷凍むき海老も 荒熱が取れたら全ての材料と合わせ 盛り付ける
レシピID
395402
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ともっち
夫婦で食べる事・呑む事・お取り寄せ大好き💕 家庭菜園をやりながら 無添加・有機農法にこだわり 昔ながらの煮炊きを大切にしています。 三度の癌を経験し 食の大切さを知りました。 ❤︎ 家業は学習塾 ❤︎ 『健康な体・集中力アップ・意欲ある行動』が出来るお子様へのレシピを提案 ❤︎日本の食文化を推進し 働く親御さんと子供たちを食育でサポート ❤︎家庭菜園で安心・安全な食材を食卓へ