Name: たたきゴボウと牛肉の甘辛煮
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 2人分
Cuisine: 甘辛煮
Ingredients: ゴボウ １本130g); 牛こま 140g; 酒 大さじ１; 麺汁(ストレート) 大さじ1/2; みりん 大さじ１; 砂糖 小さじ２; 和風顆粒だし 小さじ１; 胡麻 大さじ１; 鷹の爪 １本; 水 50ml; 胡麻油 大さじ１

2020.10.08

分類副菜

調理時間： 15分（浸水　下茹　保温時間は除く）

ID 399664

ともっち

ちょっと一手間♡愛情ごはん♬

ゴボウの歯応えと牛肉の旨みを感じる一品です。

甘辛く煮込んであるので　ご飯のおかずにピッタリです。

材料2人分

	ゴボウ	１本130g)
	牛こま	140g
A	酒	大さじ１
A	麺汁(ストレート)	大さじ1/2
A	みりん	大さじ１
A	砂糖	小さじ２
A	和風顆粒だし	小さじ１
A	胡麻	大さじ１
A	鷹の爪	１本
A	水	50ml
	胡麻油	大さじ１

作り方

Point!

★ ゴボウの切り方で食感が色々楽しめるため　細くささがきにして時雨煮のように食するのもオススメです。

★ 鷹の爪はお好みで使用してください。

★ 煮込みは放置している時間に味が染み込むので　作り立てと　時間を置いた味を　両方楽しんでください。

★ 落とし蓋はクッキングシート利用すると便利です。

★ 甘さや辛さは　お好みで調整して下さい。

ゴボウは綿棒で叩き　乱切りにして分量外の酢水に5分程浸けアクを取る

お湯を沸かし軽く下茹でする(3分)
A
酒大さじ１、麺汁(ストレート) 大さじ1/2、みりん大さじ１、砂糖小さじ２、和風顆粒だし小さじ１、胡麻大さじ１、鷹の爪１本、水 50ml
を合わせておく
鍋に胡麻油を入れゴボウ➡︎牛こまの順に炒める
牛こまが白ぽくなったら合わせておいた調味料を入れ　煮たったら落とし蓋を弱火で　7〜８分ほど煮込む

火を止め　10分ほど放置

お好みで　盛り付け時にネギの小口切りを乗せる

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