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    副菜

    たたきゴボウと牛肉の甘辛煮

    • 投稿日2020/10/08

    • 更新日2020/10/08

    • 調理時間15(浸水 下茹 保温時間は除く)

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    ゴボウの歯応えと牛肉の旨みを感じる一品です。 甘辛く煮込んであるので ご飯のおかずにピッタリです。

    材料2人分

    • ゴボウ
      1本130g)
    • 牛こま
      140g
    • A
      大さじ1
    • A
      麺汁(ストレート)
      大さじ1/2
    • A
      みりん
      大さじ1
    • A
      砂糖
      小さじ2
    • A
      和風顆粒だし
      小さじ1
    • A
      胡麻
      大さじ1
    • A
      鷹の爪
      1本
    • A
      50ml
    • 胡麻油
      大さじ1

    作り方

    ポイント

    ★ ゴボウの切り方で食感が色々楽しめるため 細くささがきにして時雨煮のように食するのもオススメです。 ★ 鷹の爪はお好みで使用してください。 ★ 煮込みは放置している時間に味が染み込むので 作り立てと 時間を置いた味を 両方楽しんでください。 ★ 落とし蓋はクッキングシート利用すると便利です。 ★ 甘さや辛さは お好みで調整して下さい。

    • ゴボウは綿棒で叩き 乱切りにして分量外の酢水に5分程浸けアクを取る お湯を沸かし軽く下茹でする(3分)

      工程写真
    • 1

      A 酒大さじ1、麺汁(ストレート)大さじ1/2、みりん大さじ1、砂糖小さじ2、和風顆粒だし小さじ1、胡麻大さじ1、鷹の爪1本、水50mlを合わせておく

    • 2

      鍋に胡麻油を入れゴボウ➡︎牛こまの順に炒める

      工程写真
    • 3

      牛こまが白ぽくなったら合わせておいた調味料を入れ 煮たったら落とし蓋を弱火で 7〜8分ほど煮込む 火を止め 10分ほど放置 お好みで 盛り付け時にネギの小口切りを乗せる

      工程写真
    レシピID

    399664

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    ともっち

    夫婦で食べる事・呑む事・お取り寄せ大好き💕 家庭菜園をやりながら 無添加・有機農法にこだわり 昔ながらの煮炊きを大切にしています。 三度の癌を経験し 食の大切さを知りました。 ❤︎ 家業は学習塾 ❤︎ 『健康な体・集中力アップ・意欲ある行動』が出来るお子様へのレシピを提案 ❤︎日本の食文化を推進し 働く親御さんと子供たちを食育でサポート ❤︎家庭菜園で安心・安全な食材を食卓へ

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