たたきゴボウと牛肉の甘辛煮

15

2020.10.08

分類副菜

調理時間: 15分(浸水 下茹 保温時間は除く)

ID 399664

ともっち

ちょっと一手間♡愛情ごはん♬

ゴボウの歯応えと牛肉の旨みを感じる一品です。

甘辛く煮込んであるので ご飯のおかずにピッタリです。

    材料2人分
    ゴボウ 1本130g)
    牛こま 140g
    A
    大さじ1
    A
    麺汁(ストレート) 大さじ1/2
    A
    みりん 大さじ1
    A
    砂糖 小さじ2
    A
    和風顆粒だし 小さじ1
    A
    胡麻 大さじ1
    A
    鷹の爪 1本
    A
    50ml
    胡麻油 大さじ1
    作り方
    Point!
    ★ ゴボウの切り方で食感が色々楽しめるため 細くささがきにして時雨煮のように食するのもオススメです。

    ★ 鷹の爪はお好みで使用してください。

    ★ 煮込みは放置している時間に味が染み込むので 作り立てと 時間を置いた味を 両方楽しんでください。

    ★ 落とし蓋はクッキングシート利用すると便利です。

    ★ 甘さや辛さは お好みで調整して下さい。
    1. ゴボウは綿棒で叩き 乱切りにして分量外の酢水に5分程浸けアクを取る

      お湯を沸かし軽く下茹でする(3分)
    2. A

      酒 大さじ1、麺汁(ストレート) 大さじ1/2、みりん 大さじ1、砂糖 小さじ2、和風顆粒だし 小さじ1、胡麻 大さじ1、鷹の爪 1本、水 50ml

      を合わせておく
    3. 鍋に胡麻油を入れゴボウ➡︎牛こまの順に炒める
    4. 牛こまが白ぽくなったら合わせておいた調味料を入れ 煮たったら落とし蓋を弱火で 7〜8分ほど煮込む

      火を止め 10分ほど放置

      お好みで 盛り付け時にネギの小口切りを乗せる
    6 176
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