豚バラブロックで３品〜その①〜 ポッサム
投稿日2021/11/22
更新日2021/11/22
調理時間70分(冷めるまでの時間は除く)
★豚バラブロックのフル活用です！茹で豚と煮汁で３品作りました！ ★2人家族の為 食べきれないと思い茹でた豚バラブロックを味変で２品目と茹で汁をスープに！ ★お弁当にも利用 作り置きでリメイクも可能な便利おかずです
材料2人分
- 豚バラブロック500g(茹で上がったら半分使用します(250g))
- Aねぎの青い部分1〜2本分
- A生姜・にんにく各15g
- A酒大さじ3
- A塩麹大さじ2
- A水1㍑
- Bコチュジャン大さじ2
- B味噌大さじ1と1/2
- Bりんご酢大さじ1(米酢でも可)
- B蜂蜜小さじ2
- Bにんにくチューブ小さじ1
- Cごま油小さじ2
- C白胡麻適量
- サンチュ適量
- お好み野菜適量(例:白髪ネギ・キュウリ・キムチなど))
作り方
ポイント
◆ 豚バラブロックをフォークで刺しておくと柔らかく仕上がります。 ◆ 香味野菜を入れて茹でます。 今回はセロリの葉も加えました。 ◆ 生姜は皮を剥いても剥かなくてもどちらでもOKです。 ◆タレは多めの分量を設定しております。余ったら他の物を和えたりするのにご利用下さい。
- 準
★ 豚バラブロックをフォークで刺しておく ★ にんにくは包丁の側面で軽く潰す
- 1
鍋に豚バラブロックとA ねぎの青い部分1〜2本分、生姜・にんにく各15g、酒大さじ3、塩麹大さじ2、水1㍑を入れて茹でる(弱火で約１時間) ✴︎時々灰汁を取り除く ✴︎柔らかくなったら火を止めてそのまま放置 ✴︎茹で汁は取っておきます (スープに利用します)
- 2
★茹でている間にタレを作ります B コチュジャン大さじ2、味噌大さじ1と1/2、りんご酢大さじ1、蜂蜜小さじ2、にんにくチューブ小さじ1を混ぜ合わせ 更にC ごま油小さじ2、白胡麻適量を加えて混ぜる ※白胡麻はお好みの量でOK 私は大さじ１位入れました ★お好み野菜を準備 ※食べ易い大きさに千切り ※サンチュは洗って水気を切っておく
- 3
豚バラブロックが冷めたら(手でさわれるくらい) ★ 半分に切り半分は２品目に使用します(約250g)➡︎ID426159 https://oceans-nadia.com/user/321134/recipe/426159 ★ お好みの厚さにスライスしお皿に盛り付けます
- 4
お好みの具材をサンチュに巻きながら召し上がって下さい
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作ってみた!
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「豚肉」の基礎
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ともっち
夫婦で食べる事・呑む事・お取り寄せ大好き💕 家庭菜園をやりながら 無添加・有機農法にこだわり 昔ながらの煮炊きを大切にしています。 三度の癌を経験し 食の大切さを知りました。 ❤︎ 家業は学習塾 ❤︎ 『健康な体・集中力アップ・意欲ある行動』が出来るお子様へのレシピを提案 ❤︎日本の食文化を推進し 働く親御さんと子供たちを食育でサポート ❤︎家庭菜園で安心・安全な食材を食卓へ
