豚バラブロックで3品〜その①〜 ポッサム

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2021.11.22

分類主菜

調理時間: 1時間 10分(冷めるまでの時間は除く)

ID 426140

ともっち

ともっちの幸せ食堂♡

★豚バラブロックのフル活用です!茹で豚と煮汁で3品作りました!

★2人家族の為 食べきれないと思い茹でた豚バラブロックを味変で2品目と茹で汁をスープに!

★お弁当にも利用 作り置きでリメイクも可能な便利おかずです

ポッサム キムチ きゅうり にんにく はちみつ サンチュ リメイク コチュジャン にんにくチューブ 塩麹 ごま油 生姜 白ごま 白髪ねぎ 米酢 豚バラブロック りんご酢 野菜

    材料

    2人分
    豚バラブロック 500g(茹で上がったら半分使用します(250g))
    A
    ねぎの青い部分 1〜2本分
    A
    生姜・にんにく 各15g
    A
    大さじ3
    A
    塩麹 大さじ2
    A
    1㍑
    B
    コチュジャン 大さじ2
    B
    味噌 大さじ1と1/2
    B
    りんご酢 大さじ1(米酢でも可)
    B
    蜂蜜 小さじ2
    B
    にんにくチューブ 小さじ1
    C
    ごま油 小さじ2
    C
    白胡麻 適量
    サンチュ 適量
    お好み野菜 適量(例:白髪ネギ・キュウリ・キムチなど))

    作り方

    ポイント

    ◆ 豚バラブロックをフォークで刺しておくと柔らかく仕上がります。

    ◆ 香味野菜を入れて茹でます。
    今回はセロリの葉も加えました。

    ◆ 生姜は皮を剥いても剥かなくてもどちらでもOKです。

    ◆タレは多めの分量を設定しております。余ったら他の物を和えたりするのにご利用下さい。
    1. ★ 豚バラブロックをフォークで刺しておく
      ★ にんにくは包丁の側面で軽く潰す
    2. 鍋に豚バラブロックとA

      ねぎの青い部分 1〜2本分、生姜・にんにく 各15g、酒 大さじ3、塩麹 大さじ2、水 1㍑

      を入れて茹でる(弱火で約1時間)

      ✴︎時々灰汁を取り除く
      ✴︎柔らかくなったら火を止めてそのまま放置
      ✴︎茹で汁は取っておきます
       (スープに利用します)
    3. ★茹でている間にタレを作ります 
      B

      コチュジャン 大さじ2、味噌 大さじ1と1/2、りんご酢 大さじ1、蜂蜜 小さじ2、にんにくチューブ 小さじ1

      を混ぜ合わせ 更にC

      ごま油 小さじ2、白胡麻 適量

      を加えて混ぜる
      ※白胡麻はお好みの量でOK
      私は大さじ1位入れました

      ★お好み野菜を準備
      ※食べ易い大きさに千切り
      ※サンチュは洗って水気を切っておく
    4. 豚バラブロックが冷めたら(手でさわれるくらい)
      ★ 半分に切り半分は2品目に使用します(約250g)➡︎ID426159
      oceans-nadia.com/user/321134/recipe/426159

      ★ お好みの厚さにスライスしお皿に盛り付けます
    5. お好みの具材をサンチュに巻きながら召し上がって下さい
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