たけのことサラミソーセージのピラフ

材料4人分

• たまねぎ
  1個
• たけのこ
  1本(300g)
• サラミソーセージ
  50g
• オイル
  大さじ2
• 米
  2合
• 白ワイン
  大さじ2
• 鶏ガラスープ
  400ml
• 顆粒コンソメ
  1袋(5g）
• ローリエ
  2枚

作り方

• 下準備
  たまねぎは、みじん切りにする。 たけのこは、根元は5mmの角切り、やわらかい部分は縦に薄切りにする。 サラミソーセージは、縦に半割にしてから半月切りにする。 小鍋で鶏ガラスープを温め、顆粒コンソメをとかす。 オーブンは180度に予熱する。

• 1

  オーブンへ入れられる鍋にオイルを大さじ1入れ弱火にかける。 塩ひとつまみを加えたたまねぎを軽く炒める。 たけのこの根元とサラミソーセージも加えて炒める。

• 2

  1の鍋の真ん中を空けてオイル大さじ1を足し、洗わないお米とローリエを加えて中火で炒める。お米が温まってきたら白ワインを加えて蒸発するまで炒める。

• 3

  薄切りたけのこと熱い鶏ガラスープを加える。 煮立ったら，ふたをして鍋ごとオーブンへ入れ180℃で15分加熱する。 そのままオーブンの庫内で20分蒸らす。

  
• 4

  お皿に盛りつけて、黒胡椒をたっぷりとひきかける。

  

ポイント

鍋ごとオーブン調理し、そのままオーブンの中で蒸らします。ふっくら美味しいピラフになります。

作ってみた！

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