レシピカード
橋本登志子
「煮ない」筑前煮！
「筑前煮」というと、鶏肉や野菜を炒めてだしで煮込んで味をつけるお料理です。ですが・・・・だしも使わず、干し椎茸も戻さず、煮くずれもなく仕上げました。初めに野菜をゆでて、その後「きんぴら」みたいに炒めて仕上げます。できあがりは、どう見たって｢筑前煮」なんですよ！
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