レシピカード
橋本登志子
金沢の郷土料理「なす素麺」
金沢の郷土料理です。「素麺を煮るの？」って驚かれるんですが、小さいころから慣れ親しんだ夏のお惣菜なんです。金沢での一般的な作り方は、なすをそのまま煮る方法なのですが・・・わたしは揚げてから煮ています。コクが出ます。
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