主菜

カラフル夏野菜のバルサミコ酢豚

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30分

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

色がきれいな夏野菜と丸めた豚薄切り肉を順に炒め合わせます。生のトマトをソースのように使います。バルサミコの酸味とよく合います。

材料4人分

下準備
たまねぎは、1/8のくし切りにしてさらに横半分に切る。他の野菜は、たまねぎサイズの食べやすい大きさに切りそろえる。
1
ラップを大きく敷いて、豚薄切り肉をひろげる。片栗粉を軽くふって、肉の端からくるくると丸めて最後にぎゅっと握る。周りに片栗粉をはたきつける。
2
フライパンにオリーブオイル大さじ2をしき、弱火でA たまねぎ1個、なす2本を炒める。
3
A たまねぎ1個、なす2本がしんなりしてきたら、フライパンの真ん中を開けてオリーブオイル大さじ2を足し、1の肉を入れる。時々転がしながら表面に焦げ目をつける。
4
フライパンを強火にしてB パプリカ(赤・黄)各1個、ズッキーニ1本、トマト2個、うずら卵(水煮)12個を加え炒め合わせる。トマトが煮崩れてその水気が飛んだら、あわせたC 白だし大さじ3、バルサミコ酢大さじ2、白ワイン大さじ1、はちみつ大さじ1を加える。全体にからんだら、水どき片栗粉(水50cc、片栗粉おおさじ1)をまわしいれる。