副菜
和のポテトサラダ
投稿日2018/08/22
更新日2018/08/22
調理時間30分
マヨネーズの代わりに、お酢と塩糀で味付けしました。水っぽさをなくすために、おからパウダーを加えています。あっさりとしみじみ美味しいポテトサラダです。
材料4人分
- じゃがいも中3個(マッシュポテトにして400g)
- 和風だしパック1袋
- A米酢小さじ2
- A塩糀小さじ2
- A太白ごま油小さじ1
- Aおからパウダー大さじ3
- Bきざみ昆布5g
- Bちくわ(生食用)1本(約25g)
- B冷凍枝豆50g
作り方
ポイント
ゆでたじゃがいもは、できるだけ水分を飛ばしてホクホクの粉ふき芋状態にしてください。
- 準
ちくわは、薄切りにする。 冷凍枝豆は、流水解凍してさやから出す。
- 1
じゃがいもは、皮をむいて1/4に切り、和風だしパックを入れたたっぷりのお湯でゆでる。 やわらかくゆであがったら、水気を飛ばしてマッシュポテトにする。
- 2
1にA 米酢小さじ2、塩糀小さじ2、太白ごま油小さじ1、おからパウダー大さじ3を加えて味を調える。
- 3
B きざみ昆布5g、ちくわ(生食用)1本、冷凍枝豆50gを混ぜる。
レシピID
341278
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橋本登志子
料理研究家 料理教室主宰 カナダオンタリオ州滞在時に多国籍文化の料理教室に通い、料理の楽しさに目覚める。 得意料理 ひとてま料理・オーブン・スキレット料理 ジャンル 「ひとてま」家庭料理 普通に手に入る食材に「ひとてま」かけて「ごちそう」を作りたいという想いから、金沢にて自宅での料理教室を展開。新聞社や企業の料理イベントでも講師として精力的に活動中。 美味しいごはんでみんなを幸せにすることをモットーに、企業のレシピ開発やメニュー開発の仕事をメインに活動している。