登志子のキッチン by橋本登志子

橋本登志子のレシピ一覧

ごはんを詰めた「ぺったんこチキン」
- 2018年11月5日 15:10
- 主菜
- 40分
こしょう鶏肉のおかず青菜ごちそうローストチキンワインに合うおつまみオリーブオイルおもてなしソテー手軽彩りチキンクリスマスマッシュルームパセリにんじん鶏もも肉フライパン

チキンの皮と身の間に、彩りきれいなごはんを詰めます。皮目を下にして重石をかけて弱火でじっくりと焼きます。丸鶏のローストチキンよりもお手軽で、でも「ごちそう感」あります。クリスマスの一品におすすめし...

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トマトだしでワイワイ串おでん♪
- 2018年10月1日 12:00
- 主菜
- 1時間
おでんマグカップ焼き豆腐おもてなしヘルシー白身魚揚げふんわりはんぺん昆布出汁大根味醂オーブントマトジュース一正蒲鉾おもてなしおでんしらたきベビーホタテ

トマトの旨みはグルタミン酸ですから、昆布と同じです。トマトジュースを昆布だしに加えて煮ました。みんなでワイワイいただくときは、串にささっているとお鍋から取り分けやすいです。牛すじは、マグカップに入...

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豆苗とタラの簡単塩糀蒸し
- 2018年9月23日 22:00
- 主菜
- 20分
魚介のおかず昆布水村上農園豆苗手軽たら昆布レンジバター簡単塩麹蒸し器

塩糀とお酒をふっておいたタラを蒸して、最後の1分に豆苗のせて蒸します。タラの蒸し汁を吸った豆苗が美味しい♪仕上げにのせたバターもきいています。もちろん、電子レンジでもできます！

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野菜室一掃「おでん」
- 2018年9月20日 11:50
- 主菜
- 1時間
野菜一正蒲鉾野菜おでんおでんレタス一正のおでん袋ブロッコリー黄パプリカ赤パプリカパプリカ出汁味醂大根

冷蔵庫の野菜室に残っていたお野菜も使います。いつもは洋風に使うことが多いお野菜も、意外なことに和風だしによく合います。オーブン煮するので、大根が煮崩れることもありません。

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バターナッツかぼちゃの丸ごとグラタン
- 2018年9月17日 23:25
- 主菜
- 45分
パーティーおもてなしグラタンホワイトソース白みそナッツひき肉かぼちゃなす合びき肉白だしボリュームグラタンオリーブオイル電子レンジ蒸し器オーブンフライパン

ひょうたんみたいなおもしろい形のバターナッツかぼちゃ。その形を生かして、丸ごとグラタンに仕立てました。中に詰めたのは、弱火でじっくり炒めてとろんとしたなすと合いびき肉です。ホワイトソースをのせて焼...

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活力鍋で栗の皮をむく！
- 2018年9月10日 22:20
- 副菜
- 30分
栗冷凍活力鍋

生栗は、ほっこりととても美味しいです。でも、皮をむくのが大変（涙）そこで、活力鍋を使います。急な加圧の後に減圧されるので渋皮と身の間の空気がふくらんで「すきま」ができます。だから、鬼皮も渋皮も包丁...

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豆苗と鯖缶のクリスピーピッツァ
- 2018年9月10日 21:45
- 主食
- 20分
村上農園豆苗チーズトマトソースピザオーブン

豆苗の茎部分にはしっかり火を通し、芽の部分は生の感触を楽しみます。鯖とトマトとチーズは相性ばっちりで、そこに豆苗が加わるとお味も色合いも相乗効果ですよ♪

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豆苗とわかめと梨のサラダ
- 2018年9月4日 22:02
- 副菜
- 15分
レモンドレッシングヘルシーオリーブオイルはちみつ白だし豆苗村上農園わかめ梨サラダ

しゃきしゃきの豆苗、とろんとしたわかめ、そしてジューシーで甘い梨の3つが絶妙のバランスです。おかわりが止まりませぬ。

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豆苗とポークのソーメンチャンプルー
- 2018年9月4日 22:00
- 主食
- 20分
チャンプルー白だしみりんそうめんチャンプルー豆苗村上農園ごま油フライパン

パスタよりも手早くできる素麺を使って、沖縄風にチャンプルーにしました。豆苗のしゃきっとした食感が楽しいお品です。

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豆苗とコンビーフの炊き込みご飯
- 2018年9月4日 21:50
- 主食
- 30分
こしょう炊き込みご飯コンビーフ村上農園豆苗缶詰米バター簡単

簡単で美味しい炊き込みご飯です。コンビーフが混ぜこまれたごはんに、豆苗の緑色が映えます。しゃきしゃき豆苗がアクセントになっています。

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