橋本登志子のレシピ一覧 (186件)

橋本登志子

ひょうたんみたいなおもしろい形のバターナッツかぼちゃ。その形を生かして、丸ごとグラタンに仕立てました。中に詰めたのは、弱火でじっくり炒めてとろんとしたなすと合いびき肉です。ホワイトソースをのせて焼きます。

橋本登志子

生栗は、ほっこりととても美味しいです。でも、皮をむくのが大変（涙）そこで、活力鍋を使います。急な加圧の後に減圧されるので渋皮と身の間の空気がふくらんで「すきま」ができます。だから、鬼皮も渋皮も包丁で引っかけるようにしてつるんとむくことができます。

橋本登志子

豆苗の茎部分にはしっかり火を通し、芽の部分は生の感触を楽しみます。鯖とトマトとチーズは相性ばっちりで、そこに豆苗が加わるとお味も色合いも相乗効果ですよ♪

橋本登志子

しゃきしゃきの豆苗、とろんとしたわかめ、そしてジューシーで甘い梨の3つが絶妙のバランスです。おかわりが止まりませぬ。

橋本登志子

パスタよりも手早くできる素麺を使って、沖縄風にチャンプルーにしました。豆苗のしゃきっとした食感が楽しいお品です。

橋本登志子

簡単で美味しい炊き込みご飯です。コンビーフが混ぜこまれたごはんに、豆苗の緑色が映えます。しゃきしゃき豆苗がアクセントになっています。

橋本登志子

豆苗と豚肉のマリアージュです。素材は2つだけですのに、絶品中華になりますよ。

橋本登志子

夏のお鍋です。バジルとトマト(フルーツトマト)を牛肉でくるんと巻きます。それを、たっぷりの昆布だしの中で軽く火を入れ、オリーブオイルを加えたポン酢でいただきます。お口の中で、スパイシーなバジルとトマトの酸味が広がります。お好みで、ポン酢に「にんにくみじん切り」を加えるとパンチききます！

橋本登志子

北海道の郷土料理です。シンプルに仕上げてみました。あと引く美味しさです。

橋本登志子

マヨネーズの代わりに、お酢と塩糀で味付けしました。水っぽさをなくすために、おからパウダーを加えています。あっさりとしみじみ美味しいポテトサラダです。