橋本登志子のレシピ一覧 (187件)

橋本登志子

マヨネーズの代わりに、お酢と塩糀で味付けしました。水っぽさをなくすために、おからパウダーを加えています。あっさりとしみじみ美味しいポテトサラダです。

橋本登志子

あさりの煮汁で油揚げを煮ます。その美味しい油揚げと海苔の2重巻きです。油揚げの端と端をくっつけるイメージで巻くとうまく巻けますよ。

橋本登志子

紫色のシャドークイーンは鮮やかです。冷凍パイシートを使って、サラミと一緒にキッシュに仕立てます。断面が鮮やかで目を引きます。

橋本登志子

中が紫色のじゃがいも「シャドークイーン」をコロッケにしました。ベーコンとたまねぎの角切りを入れています。普通にコロッケの支度をしてオーブン焼きします。余熱でとけるチーズをのせておき、いただくときにトマトとバジルのオリーブオイル和えをのせます。ちょっとだけおすましのコロッケです♪

橋本登志子

赤いパプリカを、焦げるまで焼くと甘みが際立ちます。表面の焦げた皮を取り除くと、とってもきれいな赤色になります。フードプロセッサーでピューレにして生クリームと合わせました。お食事の始まりの前菜として素敵な一品になります！

橋本登志子

粗びきの黒胡椒をきかせて、ごはんにプチトマトを炊き込みます。別に、鶏のささ身でスープを取っておいて、ごはんの上にかけていただきます。胡椒がぴっりときいているので、食欲が落ちる夏におすすめのごはんです。

橋本登志子

「飲む点滴」と言われている「甘酒」を甘味に使って冷たい「レアチーズケーキ」仕立てました。ゆるめに固めているので、つるんといただけます。季節のフルーツを飾れば、よりかわいい♪

橋本登志子

日本酒に昆布を漬けておいて、梅干しを加え煮詰めて「煎り酒」作りました。その昆布と梅干しを使って、ソーメンチャンプルーしました。ごま油でソーメンを炒めて、味付けはもちろん「煎り酒」。暑い季節にさっぱりとお箸が進みます。

橋本登志子

少し熱がはいったズッキーニとコクのある豚肉のバランスがちょうどいい仕上がりです。夏のビールのお供にぴったりです♪

橋本登志子

色がきれいな夏野菜と丸めた豚薄切り肉を順に炒め合わせます。生のトマトをソースのように使います。バルサミコの酸味とよく合います。