登志子のキッチン by橋本登志子

橋本登志子のレシピ一覧

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  煎り酒ソーメンチャンプルー

  • 2018年7月6日 15:32
  • 主食
  • 10分

  簡単そうめんごま油昆布保存梅干しそうめん塩味夏夏バテ煎り酒チャンプルーフライパン

  日本酒に昆布を漬けておいて、梅干しを加え煮詰めて「煎り酒」作りました。その昆布と梅干しを使って、ソーメンチャンプルーしました。ごま油でソーメンを炒めて、味付けはもちろん「煎り酒」。暑い季節にさっぱ...

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  ズッキーニの豚肉ロール

  • 2018年6月27日 17:41
  • 主菜
  • 30分

  ズッキーニ肉巻き豚バラ薄切り肉簡単レシピオリーブオイルビールに合うおつまみ野菜のおかず塩片栗粉ズッキーニこしょうオーブン

  少し熱がはいったズッキーニとコクのある豚肉のバランスがちょうどいい仕上がりです。夏のビールのお供にぴったりです♪

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  カラフル夏野菜のバルサミコ酢豚

  • 2018年6月5日 22:44
  • 主菜
  • 30分

  フライパン豚肉薄切りバルサミコ酢うずらの卵白だしなす片栗粉白ワインカラフルズッキーニ子供に人気オリーブオイルおもてなしヘルシーはちみつパプリカ野菜トマト玉ねぎ酢豚

  色がきれいな夏野菜と丸めた豚薄切り肉を順に炒め合わせます。生のトマトをソースのように使います。バルサミコの酸味とよく合います。

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  甘えびしんじょ椀

  • 2018年6月2日 10:07
  • 汁物
  • 30分

  和食出汁白身魚ゆず卵白長いも木の芽蒸し器

  和食の代表格「しんじょ椀」フードプロセッサーで、ふわふわの「しんじょ」ができます。甘えびを加えると、ほんのりピンクになります。

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  鹿肉の赤ワイン煮込み　八丁みそ仕立て

  • 2018年6月1日 1:09
  • 主菜
  • 1時間

  煮込みこしょうローズマリーローリエ赤ワインマッシュルームセロリ小麦粉味醂肉野菜にんじんバタートマトにんにく玉ねぎブレンダーオーブンフライパン

  鹿のネックを圧力鍋で下ごしらえします。あとは、ミルポワとオーブン煮します。お肉を取り出して、煮汁をブレンダーにかけます。味の決め手は、八丁味噌とみりんです！

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  干しなすの塩レモン＆ミントマリネ

  • 2018年6月1日 0:34
  • 副菜
  • 30分

  マリネ作り置きオーブンワインビネガーミント塩レモンマリネオリーブオイル世界各国の料理野菜のおかずおふくろの味なすおつまみ玉ねぎモロッコ料理オーブン

  「干しなす」は、旨味が凝縮しています。戻して、白ワインビネガーとオリーブオイルで焼きます。粗熱がとれたところで、塩レモンとミントを加えます。なんとなくモロッコの風が吹いてきますよ(笑）

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  ビール風ゼリー♪

  • 2018年5月23日 22:30
  • デザート
  • 15分

  ゼリーアイデア料理父の日パーティーりんごジュースりんごジュースゼラチンビールはちみつレモン

  りんごジュースで作りました。父の日に、ビールやノンアルコールビールで作って一緒に並べてご家族でどうぞ！

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  さつまいものきんつば

  • 2018年5月20日 0:06
  • デザート
  • 30分

  スイーツグラニュー糖和菓子白玉粉さつまいも薄力粉サラダ油牛乳蒸し器フライパン

  蒸したさつまいもをつぶして、牛乳とグラニュー糖を加えます。四角く形を整えたら、衣をつけて6面焼きます。白玉粉を混ぜた衣はもっちりで、和菓子屋さんみたいな仕上がりになりますよ♪

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  ルバーブのジャム

  • 2018年5月14日 0:41
  • 調味料
  • 30分

  ジャムジャムレモン汁大人ルバーブ

  ルバーブは、生だととても固いのですが熱を加えるとあっという間に柔らかくなります。ちょっとクセもあるのですけれど大人向きのジャムに仕上がります。おススメは、お肉のソースです。お肉を焼いた肉汁にお醤油...

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  ちりめん葉山椒

  • 2018年5月8日 20:24
  • 副菜
  • 30分

  佃煮佃煮おむすび木の芽冷奴みりん日本酒白だし日本酒に合うおつまみもう一品のおかず・小鉢ちりめんじゃこ箸休めフライパン

  木の芽(山椒の若芽)を摘んでちりめんじゃこと佃煮にします。実山椒よりも穏やかな辛さです。

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