レシピカード
平尾由希
鴨鍋
寒い日に日本酒や赤ワインに合わせて食べたい鍋です。こんがりと焼き色をつけてスライスした鴨は香ばしくて絶品。さらに鴨から出た脂で焼いたネギと苦みのあるクレソンが鴨によく合います。 薬味には柚子こしょうを、〆にはぜひお蕎麦を試してみてください。
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