2012/12/13
0分
平尾由希
丸鶏を使った韓国の薬膳料理「サムゲタン」は材料さえ手に入ればじっくり煮込むだけ。
60分
トリッパ(牛の胃袋)はお肉に比べるととってもヘルシー。野菜もたっぷり使うのでヘルシーな中にもコクができます。
40分
市販のレッドカレーペーストにひと手間加えて本格的なレッドカレーを作ります。
20分
牡蠣をたっぷりたっぷり入れて、食べ応えのあるごちそうシチュー。豆乳を加えてスープを優しい味に仕上げます。
5分
トマトと相性のいいイチジクを使った簡単サラダです。
寒い日に日本酒や赤ワインに合わせて食べたい鍋です。こんがりと焼き色をつけてスライスした鴨は香ばしくて絶品。さらに鴨から出た脂で焼いたネギと苦みのあるクレソンが鴨によく合います。薬味には柚子こしょうを、〆にはぜひお蕎麦を試してみてください。
15分
沖縄の郷土料理ゴーヤーチャンプルーを家庭でも気軽に楽しめます。ゴーヤーの苦みとランチョンミートがよく合うおかずです。フライパンを3か所に区切って豆腐やランチョンミートを香ばしく調理します。
忙しい日にささっと作れるスピードメニューです。牛肉よりも玉ねぎたっぷり、大根おろしをたっぷり添えてヘルシーにいただきます。
30分
レモンの風味が爽やかな煮込み料理です。皮も安心して使える国産レモンを選びましょう。
固くなりがちな鶏むね肉をしっとりと美味しく調理します。香味野菜を一緒にたっぷり摂りましょう。
プロフィール
料理家・フードコーディネーターの平尾由希です。ここではお肉が大好きな肉食女子の私が、定番の肉料理から、調理法の工夫やたっぷりの旬野菜を組み合わせることで罪悪感をあまり感じることなく食べられるヘルシーな...
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