主菜
自慢のローストビーフ
投稿日2016/04/12
更新日2016/04/12
調理時間15分
我が家自慢のローストビーフです！ ソースは、焦がしバターとフォンドボーが決め手です。
材料5人分
- 牛ももかたまり300g
- ニンニク3片
- ハーブ(ローズマリーなど)適量
- バター40g
- 塩コショウ適量
- Aバター20g
- Aみりん25g
- A醤油40g
- Aフォンドボー125g
作り方
ポイント
肉をフライパンで焼くときは、満遍なく焦げ目が付くように焼いて下さい。
- 1
肉に、たっぷり塩コショウをし、タコ糸で縛り、スライスしたニンニクをまんべんなくタコ糸の間に挟む。
- 2
肉の表面を、フライパンで強火でこんがり焼いて、取り出す。
- 3
天板にクッキングシートを敷いて、2の肉をのせて、うえに、タイム、ローズマリー、バターをのせて、220度のオーブンで10分焼きます。 竹串を下まで刺して、10秒待って取り出して真ん中を唇に当てて、生温かったらOK。 取り出して、冷めてから、カットする。
- 4
Aの材料で、ソースを作る。 バターをフライパンで焼き、焦がしバターを作る。
- 5
みりんを半分まで煮詰め、醤油を加えて強火で煮る。フォンドボーを加えて、沸いたら4を入れて、コショウで味をととのえる。
レシピID
138030
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きゃらきゃら
カワイイ食卓研究家・元イタリアンシェフ
食卓でヒロインになる料理とスイーツを研究 ☆カワイイ食卓研究家 ☆元イタリアンシェフ ☆牛乳パックで出来るお菓子 ☆トースター、フライパンで出来るお菓子 ☆低糖質スイーツ ☆キャラフード ☆3児の母 めんどうなお菓子作りも、ちょっとの工夫とアイディアで、簡単に楽しく！ 牛乳パックやクリアファイルなど、身近な材料を使って型を作ったり、トースター、フライパンで作れるお菓子を研究しています。 又、ダイエット中や糖質制限中の方にオススメな、低糖質スイーツも研究しています。