車麩でカサ増し！ホタテステーキ

車麩は、たっぷりの水に10分くらいつけて戻します。 柔らかくなったら、よく水気を絞ります。 ホタテ缶は、身を絞り、汁と身にわけておきます。

このホタテ缶の汁と卵を合わせ、よくかき混ぜます。

1の戻した車麩の穴の中に、4等分したホタテの身を入れ、バットに並べます。2を入れて浸します。卵液が染み込みやすいように、車麩に竹串で数カ所穴を開けておきます。 卵液がなくなるまで、浸します。

ボウルに、青のりとハサミで細かく切った塩昆布を入れて混ぜます。 3の表と裏面にこれを軽くまぶします。

Ａの材料で海苔ソースを作ります。 海苔は、水に浸し、溶けたらざるに上げておきます。 フライパンに多めのオリーブオイルとニンニクを入れて中火にかけます。ニンニクがふつふつとしてきたら弱火にし、キツネ色になるまで待ちます。よく水気を切った海苔を加え、醤油とバルサミコで味をつけたら火をとめます。

ホタテステーキを焼きます。 フライパンを中火で温め油を敷き、4を並べて焼きます、蓋をして片面2〜3分ずつ焼きます。

お皿に盛り付け、5のソースを添えたら出来上がりです。