柚子のカプレーゼ

10

2016.12.14

分類副菜

調理時間: 10分

ID 145031

きゃらきゃら

カワイイ食卓♪ヒロインrecipe

クリスマスの前菜にもぴったり!!

柚子が香るカプレーゼ!

柚子の器に入れれば、可愛いおもてなしの1品に!

    材料

    2人分
    柚子 2個
    ミニトマト 10個
    ひとくちモッツァレラ 10個
    A
    サラダ油 70g
    A
    フレンチドレッシング(市販) 大さじ1
    A
    はちみつ 大さじ1
    A
    しお ひとつまみ
    A
    胡椒 少々
    バジルの葉 2枚

    作り方

    ポイント

    柚子の底は、ほんの少し水平に切り取ると安定します。

    柚子で作ったドレッシングの残りは、サラダなどに使って下さい。
    1. 柚子は、蓋になる部分を切り、中身はくり抜きます。
      くり抜いた果実は、キッチンペーパーなどで包み、果汁を絞っと取っておきます。
    2. 柚子ドレッシングを作ります。
      Aの材料に1、で絞った柚子の果汁30g加えて油がしっかりと混ざるまで、ブレンダーやホイッパーなどでよく混ぜます。
    3. ミニトマトは、おしりに爪楊枝で穴をあけ、沸かしたお湯に数秒入れて、すぐに冷水でひやします。皮をむきます。
    4. 3のミニトマトと水気をよくきったモッツァレラをボウルに入れ、2のドレッシングを大さじ2入れて、和えます。
      ※残りのドレッシングは、サラダなどに使って下さい。
    5. 1で作った柚子の器に4を盛り付け、バジルの葉を飾り、蓋を添えたら出来上がりです。
    2 27

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