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本格的‼️スパイシー海老カレー(隠し味はアレ)

汁物

本格的‼️スパイシー海老カレー(隠し味はアレ)
  • 投稿日2017/06/01

  • 調理時間30

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スパイスから作る本格的な、エスニック海老カレーです。 スパイスさえ揃えれば、以外と簡単に出来ちゃいます。

材料4人分

  • 海老
    16尾
  • カレー粉
    大さじ1
  • 玉ねぎ(スライス)
    中1個
  • ニンニクと生姜(みじん切り)
    各大さじ1
  • A
    カルダモン(ホール)
    1粒
  • A
    シナモンステック
    2cm
  • A
    ベイリーフ
    1枚
  • A
    グローブ
    2粒
  • ヨーグルト
    大さじ2
  • トマト缶(ダイスカット)
    100g
  • B
    小さじ1
  • B
    パプリカパウダー
    大さじ1
  • B
    ターメリック
    大さじ1
  • B
    カイエンペッパー
    小さじ1
  • B
    クミンパウダー
    大さじ2
  • B
    ピーナッツバター
    40g
  • 生クリームと牛乳
    各100cc

作り方

ポイント

隠し味に、ピーナッツバターを加えました。

  • ※カルダモン(ホール)は、皮から出しておきます。

  • 1

    海老は、皮を剥いて背ワタを取り、塩胡椒をしてカレー粉をまぶしておきます。

  • 2

    フライパンに、油を敷き、グループA カルダモン(ホール)1粒、シナモンステック2cm、ベイリーフ1枚、グローブ2粒を入れて中火にかけます。 香りが出たら、ニンニクと生姜も加えます。更に玉ねぎを加え、きつね色になるまでじっくり炒めます。

  • 3

    ヨーグルト、トマト缶を加えて一煮立ちさせ、ベイリーフ、シナモン、グローブは、取りだす。

  • 4

    グループB 塩小さじ1、パプリカパウダー大さじ1、ターメリック大さじ1、カイエンペッパー小さじ1、クミンパウダー大さじ2、ピーナッツバター40gと水を少量加えて、炒めます。 火を消して、水200cc加えて混ぜ、ミキサーにかけてペーストにします。

  • 5

    フライパンに、バターを入れて❶の海老を焼きます。両目焼いたら、取り出します。

  • 6

    ❺のフライパンに、❹を入れて温め、生クリームと牛乳 を加えて一煮立ちさせ、最後に海老を加えたら出来上がりです。

レシピID

163654

「えび」の基礎

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きゃらきゃら
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きゃらきゃら

食卓でヒロインになる料理とスイーツを研究 ☆カワイイ食卓研究家 ☆元イタリアンシェフ ☆牛乳パックで出来るお菓子 ☆トースター、フライパンで出来るお菓子 ☆低糖質スイーツ ☆キャラフード ☆3児の母 めんどうなお菓子作りも、ちょっとの工夫とアイディアで、簡単に楽しく! 牛乳パックやクリアファイルなど、身近な材料を使って型を作ったり、トースター、フライパンで作れるお菓子を研究しています。 又、ダイエット中や糖質制限中の方にオススメな、低糖質スイーツも研究しています。

「料理家」という働き方 Artist History