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2017.12.06

分類デザート

調理時間: 20分

ID218096

きゃらきゃら(小林睦美)

カワイイを食卓に〜ヒロインrecipe

可愛いミニサイズのクリスマスケーキです。

クリスマスケーキ デコレーションケーキ デザート パーティー 生クリーム クリスマス 子供に人気 スイーツ 子供

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材料4人分(12cm丸型)
スポンジケーキ(12cm丸型) 1台
1/2パック
A
30g
A
砂糖 5g
A
ホワイトキュラソー 大さじ1/2
B
生クリーム 200cc
B
砂糖 10g
作り方
Point!
ナッペの裏ワザは、 パレットナイフを温めながら綺麗にしていくことでした。この方法だと、クリームをちょっと立て過ぎてしまた時でも、綺麗に直せます! 生クリームは、35%と47%を半々で使っています。 スポンジも手作りしたい方はこちらをご覧下さい↓ oceans-nadia.com/user/33088/recipe/138627
  1. ※スポンジケーキ(12cm丸型)用意します。(市販のもの又は手作り) 手作りのスポンジレシピは、こちらです↓ oceans-nadia.com/user/33088/recipe/138627 ※グループA

    水 30g、砂糖 5g、ホワイトキュラソー 大さじ1/2

    の材料でシロップを作ります。材料を小鍋にいれて火にかけ、沸騰したら火を止め、冷ましておきます。 ※苺は、ヘタを取り、形の綺麗な物を半分飾り用に残し、後は3等分にスライスしておきます。
  2. ホイップクリームを作ります。グループB

    生クリーム 200cc、砂糖 10g

    の材料をボウルにいれ、ハンドミキサーでホイップします。途中、写真くらいの柔らかめのクリームを90g別のボウルに取り出します。そのうち40gは、最後のデコレーション用に絞り袋に入れておきます。
  3. 残りのクリーム110gは、更にホイップし写真くらいの少し固めに仕上げます。
  4. スポンジは、下の固い部分を薄く切り落とします。(中の柔らかい部分を使うのがポイントです) ひっくり返し、厚さ1〜1.5cmにスライスします。これを2枚作ります。
  5. 回転台や平らなお皿に、1のスポンジを1枚のせ、シロップを半分塗ります。 2の固めのクリームを薄く塗り、スライスした苺をのせていきます。
  6. 上にも、2の固めのクリームをのせ、パレットナイフで平らにします。
  7. 5の上に、もう1枚のスポンジをのせ、残りのシロップを塗ります。
  8. 残った2の固めのクリームは、側面や上面に塗り、コーティングします。
  9. 1の柔らかめに立てたクリームを上にのせ、パレットナイフで全体に塗っていきます。
  10. 写真くらいになればOKです。この段階では、そんなに綺麗にならなくても大丈夫です。もし、クリームを立て過ぎてぼそぼそになってしまっても大丈夫です。
  11. ここからが、裏ワザのポイントです!! パレットナイフをコンロの火で軽く温めて、暖かいパレットナイフでクリームの表面を綺麗にしていきます。少しずつ、クリームがパレットナイフに付いたら拭き取り、また温めてクリームをならす…を繰り返します。
  12. 上の端は、パレットナイフを立てて内側に倒し、順番に綺麗にしていきます。 真ん中は、デコレーションを乗せるので、そんなに綺麗にしなくても大丈夫です。
  13. デコレーションをします。 飾り用の苺をのせ、1で絞り袋に入れたクリームを絞っていきます。 最後に、サンタなどの飾りを乗せたら出来上がりです。お好みで、粉糖を振って下さい。
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