とろ生 プリンシュー

鍋に水とバターを入れて火にかけ、しっかり沸騰させる。 火から下ろし、ふるった薄力粉を一気に入れて木べらで強く混ぜる。 再び弱火にかけ、1分半位練って、鍋底から生地が離れる位に火を通します。

火から下ろし、ほぐした卵を、1個加えて木べらで切るようによく混ぜる、。 卵がなじんだら、また1個加える。 3個めは、生地の柔らかさをみて加減して下さい。(生地は、木べらですくってタラっと二等辺三角形に垂れ下がるのが適当)

1cmの丸口金の絞り袋に入れて、ピンポン球の大きさに間隔をとって絞り、190度のオーブンで約30分〜35分焼く。 焼けたら、熱いうちに横に切り込みをいれる。

グループA 生クリーム(乳脂肪分が高いもの)300cc、プッチンプリン3個、砂糖30gでプリンクリームを作る。 ボウルにプッチンプリンを入れて、ホイッパーでなめらかになるまでよく混ぜる。

生クリームは砂糖を加え、固めにホイップする。 ❹と合わせ、絞り袋に入れる。

❸に❺のクリームを絞り挟む。