とろ生 プリンシュー

• 20分

材料（15個分）

• バター
  70g
• 水
  100cc
• 薄力粉
  75g
• 卵
  3個
• A
  生クリーム(乳脂肪分が高いもの)
  300cc
• A
  プッチンプリン
  3個
• A
  砂糖
  30g

作り方

• 1

  鍋に水とバターを入れて火にかけ、しっかり沸騰させる。 火から下ろし、ふるった薄力粉を一気に入れて木べらで強く混ぜる。 再び弱火にかけ、1分半位練って、鍋底から生地が離れる位に火を通します。

• 2

  火から下ろし、ほぐした卵を、1個加えて木べらで切るようによく混ぜる、。 卵がなじんだら、また1個加える。 3個めは、生地の柔らかさをみて加減して下さい。(生地は、木べらですくってタラっと二等辺三角形に垂れ下がるのが適当)

• 3

  1cmの丸口金の絞り袋に入れて、ピンポン球の大きさに間隔をとって絞り、190度のオーブンで約30分〜35分焼く。 焼けたら、熱いうちに横に切り込みをいれる。

• 4

  グループA 生クリーム(乳脂肪分が高いもの)300cc、プッチンプリン3個、砂糖30gでプリンクリームを作る。 ボウルにプッチンプリンを入れて、ホイッパーでなめらかになるまでよく混ぜる。

• 5

  生クリームは砂糖を加え、固めにホイップする。 ❹と合わせ、絞り袋に入れる。

• 6

  ❸に❺のクリームを絞り挟む。

ポイント

焼き時間と温度は、オーブンによって違うので、様子を見ながら調整して下さい。

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