デザート

しっとりジューシー！ベリーベリー果汁マフィン

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5分

焼き時間は除く

旬のブルーベリーをたっぷり閉じ込めた、しっとりマフィン。食べた瞬間に、フレッシュなブルーベリーの香りとジューシーな果実が口の中に広がります。生地には、アーモンドを加えてコクのある仕上がりにしました。

材料6人分（6個分）

下準備
アーモンドはたっぷりの水に浸して、冷蔵庫で一晩おく。アーモンドの水を切り、アーモンドに同量の水加え、ヒューロムスロージューサーH26で、ストレーナー(細目)を使って、アーモンドミルクと搾りかすに分けておく。
1
室温に戻して柔らかくしたバターを、ホイッパーで混ぜてクリーム状にし、溶き卵を少しずつ加える。
2
その都度、クリーム状になるまでホイッパーでよく混ぜる。
3
❷に、ホットケーキミックスとアーモンドの搾りかす(アーモンドパウダー可)を加えてゴムベラで切るように混ぜる。
4
アーモンドミルクも加えて混ぜる。
5
最後にブルーベリーを加えて混ぜる。
6
マフィンカップに入れて、170度に予熱したオーブンで20分程焼く。