旬のブルーベリーをたっぷり閉じ込めた、しっとりマフィン。食べた瞬間に、フレッシュなブルーベリーの香りとジューシーな果実が口の中に広がります。 生地には、アーモンドを加えてコクのある仕上がりにしました。
焼き時間と温度は、オーブンによる違うので様子を見ながら調整して下さい。
アーモンドはたっぷりの水に浸して、冷蔵庫で一晩おく。 アーモンドの水を切り、アーモンドに同量の水加え、 ヒューロムスロージューサーH26で、ストレーナー(細目)を使って、アーモンドミルクと搾りかすに分けておく。
室温に戻して柔らかくしたバターを、ホイッパーで混ぜてクリーム状にし、溶き卵を少しずつ加える。
その都度、クリーム状になるまでホイッパーでよく混ぜる。
❷に、ホットケーキミックスとアーモンドの搾りかす(アーモンドパウダー可)を加えてゴムベラで切るように混ぜる。
アーモンドミルクも加えて混ぜる。
最後にブルーベリーを加えて混ぜる。
マフィンカップに入れて、170度に予熱したオーブンで20分程焼く。
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きゃらきゃら
カワイイ食卓研究家・元イタリアンシェフ
食卓でヒロインになる料理とスイーツを研究 ☆カワイイ食卓研究家 ☆元イタリアンシェフ ☆牛乳パックで出来るお菓子 ☆トースター、フライパンで出来るお菓子 ☆低糖質スイーツ ☆キャラフード ☆3児の母 めんどうなお菓子作りも、ちょっとの工夫とアイディアで、簡単に楽しく! 牛乳パックやクリアファイルなど、身近な材料を使って型を作ったり、トースター、フライパンで作れるお菓子を研究しています。 又、ダイエット中や糖質制限中の方にオススメな、低糖質スイーツも研究しています。