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    汁物

    レンコンたっぷり‼️レンコン団子のとろみ汁

    • 投稿日2018/10/28

    • 更新日2018/10/28

    • 調理時間15

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    32

    団子にも、汁にも、レンコンをたっぷりと使いました。汁は、片栗粉などを加えなくても、レンコンのデンプンでとろみがつきます。

    材料4人分

    • レンコン
      400g
    • A
      鶏ひき肉
      180g
    • A
      玉ねぎ(みじん切り)
      1/4個
    • A
      大葉(みじん切り)
      5枚
    • A
      小さじ1/4
    • A
      昆布茶
      小さじ1/2
    • 350ml
    • B
      小さじ1/2
    • B
      白だし
      小さじ4
    • B
      生姜汁
      小さじ1
    • 三つ葉
      適宜
    • 小ねぎ
      適宜

    作り方

    ポイント

    汁のとろみが強いようなら、水を足して下さい。

    • レンコンは、ヒューロムスロージューサーH26で、ストレーナー(細目)を使ってジュースと搾りかすに分けておく。 (レンコンジュース250ml、搾りかす100gになります)

      工程写真
    • 1

      A 鶏ひき肉180g、玉ねぎ(みじん切り)1/4個、大葉(みじん切り)5枚、塩小さじ1/4、昆布茶小さじ1/2と搾りかす100gを合わせてよく捏ねる。 これを1口サイズに丸めておく。

      工程写真
    • 2

      鍋に水を入れて沸かし、1を入れる。 火が通ったら、レンコンジュース250mlを加えて、とろみがつくまで混ぜながら温める。 最後にB 塩小さじ1/2、白だし小さじ4、生姜汁小さじ1を加えて、味を調える。

    • 3

      お椀に入れて、お好みで三つ葉や小ねぎなどをのせる。

      工程写真
    レシピID

    367800

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    きゃらきゃら

    カワイイ食卓研究家・元イタリアンシェフ

    食卓でヒロインになる料理とスイーツを研究 ☆カワイイ食卓研究家 ☆元イタリアンシェフ ☆牛乳パックで出来るお菓子 ☆トースター、フライパンで出来るお菓子 ☆低糖質スイーツ ☆キャラフード ☆3児の母 めんどうなお菓子作りも、ちょっとの工夫とアイディアで、簡単に楽しく! 牛乳パックやクリアファイルなど、身近な材料を使って型を作ったり、トースター、フライパンで作れるお菓子を研究しています。 又、ダイエット中や糖質制限中の方にオススメな、低糖質スイーツも研究しています。

    「料理家」という働き方 Artist History