苺ティラミス🍓

材料2人分（250mlのグラス 2つ分）

• 卵黄
  1個
• 砂糖
  30g
• キルシュ
  20g
• マスカルポーネチーズ
  100g
• 生クリーム
  100g
• A
  苺
  12粒(140g)
• A
  砂糖
  30g
• A
  キルシュ・レモン果汁
  小さじ1
• スポンジ又はカステラ
  30g
• 苺
  適量

作り方

• 下準備
  苺シロップを作っておく。 グループA 苺12粒(140g)、砂糖30g、キルシュ・レモン果汁小さじ1を耐熱ボウルに入れて、600wのレンジで1分40秒程加熱し冷ましておく。

  
• 1

  ボウルに、卵黄、砂糖、キルシュを入れて、湯煎にかながらホイッパーで泡立てる。液が、とろっとしてきたら湯煎から外し冷ましておく。

  
• 2

  別のボウルに、生クリームを入れてハンドミキサーで7〜8分立てにホイップしておく。

  
• 3

  ❶に、室温に戻し柔らかくしたマスカルポーネチーズを加えてホイッパーで混ぜる。 更に、❷を数回に分けて加え、ゴムベラで下からすくい上げるように混ぜる。

  
• 4

  グラスの底にスポンジ又はカステラを敷き、苺シロップをかける。

  
• 5

  スライスした苺をグラスに貼り付ける。

  
• 6

  ❸をいれる。

  
• 7

  更に、スポンジ又はカステラ→苺シロップ→❸の順に入れて、表面は平らにする。 このまま、冷蔵庫で冷やす。

  
• 8

  食べる直前に、お好みでホイップクリームを絞ったり、ラズベリーパウダーをかけ、苺をトッピングする。

  

ポイント

マスカルポーネチーズは、雪印 北海道100を使用。

作ってみた！

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