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    手羽元で作る絶品フォー【簡単・お店の味・ベトナム料理】

    • 投稿日2019/05/15

    • 更新日2019/05/15

    • 調理時間25

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    ベトナム料理で有名なフォーが、自宅でも簡単に! 手羽元を使うことで、鶏の旨みがたっぷりスープに出て、お店の味に。 たっぷり薬味を添えてどうぞ。

    材料4人分

    • 手羽元
      10本
    • 塩胡椒・砂糖・おろしにんにく
      少々
    • A
      1800ml
    • A
      にんにく・生姜・ネギの青い分
      適量
    • B
      鶏ガラスープの素
      大さじ2
    • B
      小さじ2/3
    • B
      ナンプラー
      大さじ4
    • B
      鷹の爪(輪切り)・胡椒
      少々
    • むき海老
      8尾
    • フォー
      320g
    • ライム・パクチー・白髪ねぎ
      適量

    作り方

    ポイント

    フォーは、春雨やうどんで代用してもOKです。

    • 1

      手羽元は、塩胡椒・砂糖・おろしにんにくをすり込んで少しおく。

    • 2

      鍋に、❶とグループA 水1800ml、にんにく・生姜・ネギの青い分適量を入れて沸かし、灰汁を取る。 弱火にして蓋をし、15分ほど煮込む。 具材は取り除き、手羽元は肉を骨から外しておく。

    • 3

      ❷の鍋に、グループB 鶏ガラスープの素大さじ2、塩小さじ2/3、ナンプラー大さじ4、鷹の爪(輪切り)・胡椒少々、むき海老、手羽元の肉を入れる。

    • 4

      フォーは、茹でてよく水洗いし、水を切っておく。

    • 5

      ❹を❸に入れ、温める。 器に盛り、ライム・パクチー・白髪ねぎをトッピングする。

      工程写真
    レシピID

    375710

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    きゃらきゃら

    カワイイ食卓研究家・元イタリアンシェフ

    食卓でヒロインになる料理とスイーツを研究 ☆カワイイ食卓研究家 ☆元イタリアンシェフ ☆牛乳パックで出来るお菓子 ☆トースター、フライパンで出来るお菓子 ☆低糖質スイーツ ☆キャラフード ☆3児の母 めんどうなお菓子作りも、ちょっとの工夫とアイディアで、簡単に楽しく! 牛乳パックやクリアファイルなど、身近な材料を使って型を作ったり、トースター、フライパンで作れるお菓子を研究しています。 又、ダイエット中や糖質制限中の方にオススメな、低糖質スイーツも研究しています。

    「料理家」という働き方 Artist History