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    爽やか!レモン・スフレパンケーキ【レモンソース・厚焼き】

    • 投稿日2019/06/03

    • 更新日2019/06/03

    • 調理時間10(作業時間のみ)

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    ふわふわの厚焼きスフレパンケーキに、爽やかレモンソースをかけました。

    材料3人分3枚分

    • 3個
    • 牛乳
      大さじ2
    • 薄力粉
      50g
    • ベーキングパウダー
      小さじ1/2
    • 砂糖
      40g

    作り方

    ポイント

    フライパンは、底が薄いものは焦げやすいので使用しないで下さい。テフロン加工などが、おススメです。

    • レモンカードを作っておく。 卵 1個、砂糖・バター 50g、レモン汁 1個分(20〜25g)を、耐熱ボウルに入れて混ぜる。 これを、600wのレンジで50〜60秒加熱し、取り出してホイッパーでよく混ぜる。 更に、20秒加熱して混ぜる。 最後に、20秒加熱して混ぜる。 とろみがついたら完成。

      工程写真
    • 1

      スフレパンケーキを作る(詳しくはこちらを参照→https://oceans-nadia.com/user/33088/recipe/374097 ※卵は、卵黄と卵白に分けておく。 ボウルに、卵黄と牛乳を入れて混ぜる。ここに、薄力粉とベーキングパウダーを振るい入れて混ぜる。

    • 2

      別のボウルに、卵白を入れてハンドミキサーで泡だてる。ある程度泡立ったら、砂糖を加えて更にツノが立つ手前まで泡だてる。持ち上げて傾けると鳥のくちばしのように垂れ下がるくらい。

    • 3

      ❶に❷、数回にわけて加え、その都度ゴムベラで下からすくい上げるように軽く混ぜる。 ※フライパンは弱火で温めておく。

    • 4

      型を作る。 5cmの高さに切ったオーブンシートを輪にしてホチキスでとめて内側にサラダ油を塗っておく。 フライパンにサラダ油を薄く敷き、型をのせる。ここに、❸を流し込み、蓋をして20分焼く。

      工程写真
    • 5

      ひっくり返して蓋をし、更に5〜7分程焼く。

      工程写真
    • 6

      オーブンシートを外してお皿に盛り付け、レモンカードや、お好みでホイップクリーム、レモンの輪切りなどをトッピングする。

      工程写真
    レシピID

    376355

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    きゃらきゃら

    カワイイ食卓研究家・元イタリアンシェフ

    食卓でヒロインになる料理とスイーツを研究 ☆カワイイ食卓研究家 ☆元イタリアンシェフ ☆牛乳パックで出来るお菓子 ☆トースター、フライパンで出来るお菓子 ☆低糖質スイーツ ☆キャラフード ☆3児の母 めんどうなお菓子作りも、ちょっとの工夫とアイディアで、簡単に楽しく! 牛乳パックやクリアファイルなど、身近な材料を使って型を作ったり、トースター、フライパンで作れるお菓子を研究しています。 又、ダイエット中や糖質制限中の方にオススメな、低糖質スイーツも研究しています。

    「料理家」という働き方 Artist History