台湾カステラ風パンケーキ【簡単・時短】

・シリコンパンケーキ型の内側には、サラダ油をしっかりと丁寧に塗っておく。 ・卵は、卵黄と卵白に分けておく。 ・オーブンは、１６０度に予熱しておく。

耐熱ボウルに、サラダ油を入れて、レンジ(600w)で１分程加熱する(80度くらいになるまで)。

ホットケーキミックスを加えて、ホイッパーで良く混ぜる。

レンジ(600w)で40秒程温めた牛乳を❷に加えて混ぜる。

卵黄も加えて混ぜる。

別のボウルに、卵白を入れてハンドミキサーで泡だてる。ある程度泡だったら、砂糖を2回に分けて加え、持ち上げた時に鳥のくちばしのように少し垂れ下がるくらい(ツノが立つ手前)まで泡だてる。

❹に❺を数回に分けて加え、その都度ゴムベラで下からすくい上げるように優しく混ぜる。

シリコンパンケーキ型に流し入れ、空気を抜く。 これを湯煎のはったオーブンに入れ、160度で25〜30分程焼く。

型から外して、好みのトッピングをする。 ホイップクリームを作る場合は、生クリーム150ccを砂糖を加えずにホイップして下さい。