牛乳パックで出来る!生食パン

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2020.10.07

分類主食

調理時間: 10分(作業時間のみ)

ID 399617

きゃらきゃら

カワイイ食卓♪ヒロインrecipe

話題の生食パンが、型を持っていなくても、牛乳パックを利用して簡単に出来ちゃうレシピ!!

    材料(牛乳パック(1L) 1本分)
    牛乳 70ml
    生クリーム(35%) 90ml
    強力粉 190g
    蜂蜜 30g
    バター 20g弱
    塩・ドライイースト 3g弱
    作り方
    Point!
    ※型は、18cmパウンド型でもできます。
    1. 牛乳パック1Lで、写真のように型を作り、
      内側にはクッキングシートを敷いておく。(蓋になる部分も)
    2. 牛乳、生クリーム(35%)、強力粉、蜂蜜、バター、塩・ドライイーストを、ホームベーカリーのパンケースに入れて本体にセットし蓋をする。
      生地モードで、1次発酵まてする。
    3. 取り出して、スケッパーで3等分してきれいに丸める。パンマットにくるみ、乾燥に気をつけながらベンチタイムを10分ほど取る。
    4. 生地をめん棒で長方形に伸ばす。
    5. 細長く、三つ折りにする。
    6. めん棒で、6cm幅に伸ばす。
    7. 手前から向こうにくるくると巻いていく。
    8. (6)を、牛乳パックの型に入れて、口が開かないような輪ゴムなどでめる。
      これを、40度のオーブンに入れて、20分ほど2次発酵させる。
    9. (7)を取り出して(1.5〜1.7倍ほどに膨れていればOK)輪ゴムを取り、しっかりときつくアルミホイルを全体に巻いておく。
      オーブンは、190度に予熱しておく。
    10. 190度のオーブンで、25〜30分ほど焼く。
    11. 焼けたら、型から外して冷ましておく。
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