型が無くても出来る!! 簡単イタリアンプリン(低糖質)

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2021.04.14

分類デザート

調理時間: 10分(作業時間のみ)

ID 410823

きゃらきゃら

カワイイ食卓♪ヒロインrecipe

生クリームパックを利用して、型なしで簡単に出来るイタリアンプリンです。
プリン液は、ラカントsを使用し、低糖質に仕上げました(糖質が気にならない方は、砂糖を使用してください)。

    材料(生クリームパック(200ml) 2個分)
    【カラメルソース】
    砂糖 30g
    大さじ1
    【プリン液】
    3個
    マスカルポーネチーズ 75g
    A
    牛乳・生クリーム 各100ml
    A
    ラカントs(砂糖可) 60g
    作り方
    Point!

    ・詳しくい工程は、こちらを参照→oceans-nadia.com/user/33088/recipe/386555

    ・火加減は、必ず一番弱い火で、沸騰しないように気をつけてながら加熱して下さい。
    ・加熱時間は、様子を見ながら調整してください。
    1. 生クリームの空きパックを2つ用意する。(牛乳パックを、同じくらいの高さに切り取って使ってもよい)
    2. 【カラメルソース】を作る。
      ガラスで大きめの耐熱ボウルに、砂糖 と水(大さじ1/2)を入れて、レンジ(600w)で2分10〜20秒程加熱する。
    3. 火傷に気をつけて取り出し、ハネ防止にアルミホイルをかぶせて、水(大さじ1/2)を加える。
    4. 良く混ぜて、生クリームパックの底に流し入れる。これを冷蔵庫で冷やしておく。
    5. 【プリン液】を作る。
      ・卵は溶いておく。

      ボウルに、マスカルポーネチーズを入れてホイッパーで混ぜる。
      溶き卵を少しずつ加えて混ぜる。
    6. 耐熱ボウルに、A

      牛乳・生クリーム 各100ml、ラカントs(砂糖可) 60g

      を入れて、レンジ(600w)で2分30秒加熱し、取り出してよく混ぜる。
    7. (4)に(5)を加えて混ぜる。
    8. (6)を(3)に流し入れる。
    9. 深めのフライパンに(7)を置いて、湯煎をプリン液の高さまで張る。
      蓋をして、弱火で30〜35分ほど加熱する(蓋の内側に乾いた布巾を被せておくとよい)。※生クリームパックの高さは、フライパンによっては、ハサミで切り取り調整してください。
    10. しっかりと固まったら、取り出して粗熱を取り、冷蔵庫で冷やす。
      パックから外す時は、細い包丁などでパックの周囲をなぞり、ひっくり返してお皿の上にだす。
    11. お好みで、ホイップクリームなどをトッピングしてもよい。
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