牛乳パックで作る! ちっちゃな台湾カステラ

15

2021.06.01

分類デザート

調理時間: 15分(作業時間のみ)

ID 413917

きゃらきゃら

カワイイ食卓♪ヒロインrecipe

型がなくても大丈夫!!
牛乳パックで作れる台湾カステラです。
牛乳パックでを使えば、可愛いミニサイズの台湾カステラが出来ます。
1人分にちょうど良い、嬉しい大きさです。

    材料

    3人分(牛乳(生クリーム)パック 3つ分)
    A
    サラダ油 25g
    B
    薄力粉 35g
    C
    牛乳 35g
    D
    卵黄 2個分
    E
    卵白 2個分
    E
    砂糖 40g

    作り方

    ポイント

    ・型に敷くオーブンシートは、必ず5cm型より高くしてください。

    ・メレンゲは、ゆるめのに立てる。立てすぎ注意!ツノがたつまでやってしまうと立てすぎで、焼いた後しぼむ原因になります。

    ・生地を型に入れる時、ゴムベラやボウルの底にへばり付いた生地はなるべく入れない。入れると、しぼみの原因になります。

    ・焼き時間と温度は、オーブンによって違うので、様子をみながら調整して下さい。

    ※詳しい作り方はこちらを参照→ oceans-nadia.com/user/33088/recipe/391794
    1. ・牛乳(生クリーム)パックを3つ用意し、高さ5cmになるように切っておく。これに。オーブンシートを型より5cm高くなるように敷いておく。
      ・オーブンは、150度に予熱しておく。
    2. 耐熱ボウルにA

      サラダ油 25g

      を入れて、レンジ(600w)で50秒ほど加熱する(温度が60〜70度くらいになるまで)。
      熱いので気をつけながら取り出す。
    3. (1)にB

      薄力粉 35g

      を振るい入れて、ホイッパーでよく混ぜる
    4. 別の耐熱ボウルにC

      牛乳 35g

      を入れて、レンジ(600w)で10秒ほど加熱する(温度が40度くらいになるまで)。
      これを、(2)に加えて軽く混ぜる。
      ※混ぜすき注意。
    5. (3)にD

      卵黄 2個分

      を加えてよく混ぜる。
    6. 別のボウルに、E

      卵白 2個分、砂糖 40g

      を入れてハンドミキサーで泡立て、キメが細かくゆるめのメレンゲを作る。持ち上げた時に、ツノがふにゃっと曲がるくらい。
      ※立てすぎに注意。
    7. (5)を少しすくって、(4)に入れてホイッパーで混ぜる。
    8. (5)に(6)を一気に加え、ホイッパーでなめらかになるまで混ぜる。
    9. 更に、ゴムベラで下からすくい上げるように優しく混ぜ、キメを整える。
    10. (8)を作った型に流し入れる。
      ※この時、ゴムベラやボウルの底にへばり付いた生地はなるべく入れないようにする。
      型に入れたら、表面は、ゴムベラで軽く混ぜてキメを整える。最後にゆすって生地を平らにする。
    11. 型の底から側面を覆うように、アルミホイルをかぶせる。
    12. 天板いっぱいに、60度の湯煎をはり、(10)を置く。
      150度のオーブンで40分、140度に下げて10分ほど焼く。
      (竹串を刺して生地がつかなくなるまで。)
    13. 焼けたら、型から外し、オーブンシートを剥がす。
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