バインフラン〜ベトナム風プリン【牛乳パック型】

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2021.08.13

分類デザート

調理時間: 5分(作業時間のみ)

ID 419165

きゃらきゃら

カワイイ食卓♪ヒロインrecipe

バインフランは、ベトナム🇻🇳のプリン。
砂糖は使わずに、練乳で甘みをつけたプリンに、コーヒー味のカラメルソースがたっぷり。

クラッシュした氷をのせればひんやり、暑い夏にぴったりのプリンです。

    材料

    2人分(牛乳パック(生クリームパック)2個分)
    【コーヒーカラメルソース】
    A
    インスタントコーヒー 5g
    A
    熱湯 小さじ2
    B
    砂糖 30g
    B
    大さじ1/2
    【プリン液】
    C
    2個
    C
    練乳 チューブ1本(130g)
    D
    牛乳 200ml
    【トッピング】
    適量

    作り方

    ポイント

    ・火加減は、必ず一番弱い火で、沸騰しないように気をつけてながら加熱して下さい。
    ・加熱時間は、様子を見ながら調整してください。
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    1. 牛乳パック(生クリームパック)は、底から5cmの高さに切っておく。
    2. 【コーヒーカラメルソース】を作る。

      A

      インスタントコーヒー 5g、熱湯 小さじ2

      は、合わせてよく混ぜ溶かし冷ましておく。
    3. ガラスの耐熱ボウルに、B

      砂糖 30g、水 大さじ1/2

      を入れて、レンジ(600w)で2分10〜20秒程加熱する。
      火傷に気をつけて取り出し、ハネ防止にアルミホイルをかぶせて、(1)を加える。
    4. 良く混ぜて、牛乳パックの底に流し入れ、冷凍庫で冷やしておく。
    5. 【プリン液】を作る。

      大きめのボウルに、C

      卵 2個、練乳 チューブ1本(130g)

      を入れて混ぜる。
    6. 耐熱ボウルにD

      牛乳 200ml

      を入れて、レンジ(600w)で2分20〜30秒加熱する。
    7. (4)に(5)を加えて、泡立たないようにしずかに混ぜる。
    8. (3)に(6)を流し入れて、深めのフライパン置いて、湯煎をプリン液の高さまで張る。
      蓋をして、弱火で30〜35分ほど加熱する(蓋の内側に乾いた布巾を被せておくとよい)。
    9. しっかりと固まったら、取り出して粗熱を取り、冷蔵庫で冷やす。

      パックから外す時は、細い包丁などでパックの周囲をなぞり、ひっくり返してお皿の上にだす。
    10. 【トッピング】

      氷を袋に入れて、めん棒などで叩いてクラッシュする。
      これをプリンの上にのせて、お好みでミントなどをかざる。
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