豆苗とナスの豚しゃぶサラダ

10

2021.08.31

分類主菜

調理時間: 10分

ID 420586

きゃらきゃら

カワイイ食卓♪ヒロインrecipe

たっぷり豆苗と茗荷の、さっぱり豚しゃぶサラダです。
お肉は、濃いめの出汁で湯通しするのが、旨味を引き出すポイントです!!

    材料

    2人分
    A
    ポン酢 大さじ3
    A
    砂糖・ごま油 各小さじ1
    A
    おろし生姜 小さじ1/2
    B
    ほんだし・顆粒昆布だし 各大さじ1/2
    豚肩ロースしゃぶしゃぶ用 150g
    揚げ茄子(冷凍可) 1本分
    みょうが(千切り) 1パック(3個)
    豆苗(半分に切る) 1袋

    作り方

    ポイント

    お肉は、お湯につけすぎると固くなってしまうので気をつけて下さい。
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    1. 揚げ茄子は、冷凍の場合は解凍しておく。
    2. A

      ポン酢 大さじ3、砂糖・ごま油 各小さじ1、おろし生姜 小さじ1/2

      は合わせてよく混ぜておく。
    3. 鍋に1.5Lの水を入れて火にかける。
      沸騰したら、B

      ほんだし・顆粒昆布だし 各大さじ1/2

      を加えて混ぜ火を止める。
    4. (2)に豚肩ロースしゃぶしゃぶ用を入れて、軽く湯通しする。赤身が消えたらすぐにザルに取り出しておく。
    5. お皿に、豆苗(半分に切る)、揚げ茄子(冷凍可)、みょうが(千切り)、(3)を盛り付け、(1)をかけて食べる。

      ※お好みで、大葉(千切り)や糸唐辛子を散らしても良い。
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