牛乳パックで作る!ちっちゃなチョコ台湾カステラ

15

2021.09.01

分類デザート

調理時間: 15分(作業時間のみ)

ID 420668

きゃらきゃら

カワイイ食卓♪ヒロインrecipe

型がなくても大丈夫!!
牛乳パックで作れるチョコ味の台湾カステラです。
牛乳パックでを使えば、可愛いミニサイズの台湾カステラが出来ます。
1人分にちょうど良い、嬉しい大きさです。

    材料

    3人分(牛乳(生クリーム)パック 3つ分)
    A
    ビターチョコレート 20g
    A
    サラダ油 10g
    B
    薄力粉 35g
    B
    ココアパウダー 5g
    C
    牛乳 35g
    D
    卵黄 2個
    E
    卵白 2個分
    E
    砂糖 40g

    作り方

    ポイント

    ・型に敷くオーブンシートは、必ず5cm型より高くしてください。

    ・メレンゲは、ゆるめのに立てる。立てすぎ注意!ツノがたつまでやってしまうと立てすぎで、焼いた後しぼむ原因になります。

    ・生地を型に入れる時、ゴムベラやボウルの底にへばり付いた生地はなるべく入れない。入れると、しぼみの原因になります。

    ・焼き時間と温度は、オーブンによって違うので、様子をみながら調整して下さい。

    ※詳しい作り方はこちらを参照→ oceans-nadia.com/user/33088/recipe/391794
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    1. ・牛乳(生クリーム)パックを3つ用意し、高さ5cmになるように切っておく。
      これに、オーブンシートを型より5cm高くなるように敷いておく。

      ・ビターチョコは、刻んでおく。

      ・オーブンは、150度に予熱しておく。
    2. 耐熱ボウルにA

      ビターチョコレート 20g、サラダ油 10g

      を入れて、レンジ(600w)で1分10秒ほど加熱する(温度が60〜70度くらいになるまで)。
      熱いので気をつけながら取り出し、ホイッパーで混ぜる。
    3. (1)にB

      薄力粉 35g、ココアパウダー 5g

      を振るい入れて、よく混ぜる。
    4. 別の耐熱ボウルにC

      牛乳 35g

      を入れて、レンジ(600w)で10〜15秒ほど加熱する(温度が45度くらいになるまで)。

      これを、(2)に加えて軽く混ぜる。
      ※混ぜすき注意。
    5. (3)に、D

      卵黄 2個

      を加えてよく混ぜる。
    6. 別のボウルに、E

      卵白 2個分、砂糖 40g

      入れてハンドミキサーで泡立て、キメが細かくゆるめのメレンゲを作る。持ち上げた時に、ツノがふにゃっと曲がるくらい。
      ※立てすぎに注意。
    7. (5)を少しすくって、(4)に入れてホイッパーで混ぜる。
    8. (5)に(6)を一気に加え、ホイッパーでなめらかになるまで混ぜる。
    9. 更に、ゴムベラで下からすくい上げるように優しく混ぜ、キメを整える。
    10. (8)を、型に流し入れる。
      ※この時、ゴムベラなどにへばり付いた生地はなるべく入れないようにする。
      型に入れたら、表面は、小さなゴムベラで軽く混ぜてキメを整える。最後にゆすって生地を平らにする。
    11. 型の底から側面を覆うように、アルミホイルをかぶせる。
    12. バットやスクエア型などに布巾を敷き、50〜60℃のお湯を1/3ほど注ぎ、(10)を入れる。
    13. 150度のオーブンで50分ほど焼く。
      (竹串を刺して生地がつかなくなるまで。)
    14. 焼けたら、型から外し、オーブンシートを剥がす。
    6 325

    コメント・感想 Comment

    539923 さん
    2021.09.18 17:01

    小さめのパウンドケーキ型一つに生地を入れて焼いても大丈夫ですか❓

    きゃらきゃら
    きゃらきゃら さん
    2021.09.18 17:35:16

    容量的に同じくらいであれば、大丈夫ではないでしょうか。

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