椎茸たっぷり！椎茸の鶏つくね詰め【低糖質・お弁当】

材料2人分

• 鶏もも挽肉
  180g
• 玉ねぎ
  1/8個
• 椎茸
  9個
• おからパウダー
  小さじ1/2
• A
  味噌
  大さじ1/2
• A
  醤油
  小さじ1

作り方

• 1

  玉ねぎはみじん切りにして、おからパウダーをまぶしておく。

• 2

  椎茸は、傘と軸を切り離し、かたい石づきを切り落とす。 軸はみじん切りにし、傘の1個分もみじん切りにしておく。

• 3

  ボウルに、鶏もも挽肉、A 味噌大さじ1/2、醤油小さじ1、(1)、(2)のみじん切りにした椎茸を入れて、よく練り混ぜる。 これを、8等分しておく。

• 4

  椎茸の傘の裏のひだ部分に、おからパウダー(分量外)をパラパラと全体に振り、(3)をのせて、椎茸にしっかりくっ付けるようにして平べったく丸める。

• 5

  フライパンを中火にかける。サラダ油(分量外)を敷いて、(4)を肉の面を下にして入れ、軽く押さえてお肉を平にする。 こんがりと焼き色が付いたらひっくり返して、水　大さじ1を加えて蓋をし、火を少し弱めて3分ほど蒸し焼きにする。

ポイント

・味噌は、糖質の少ない八丁味噌がおすすめです。 ・醤油は、カラメル色素が入っていないものがおすすめです。 ・お好みで、一味唐辛子をかけたり、千切りの生姜などを添えて下さい。

作ってみた！

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