ふんわり卵のエビチリ【糖質オフ・砂糖なし】
投稿日2023/05/18
更新日2023/05/18
調理時間20分
ふんわり卵と食べる、絶品エビチリ。 砂糖などは使わずに糖質オフに仕上げました。
材料2人分
- 海老1パック(170g)
- A塩胡椒適量
- A酒・サラダ油各小さじ1
- A片栗粉小さじ2
- ニンニクと生姜のみじん切り各小さじ1
- 長ネギのみじん切り大さじ1
- B豆板醤小さじ2
- Bケチャップ大さじ2
- B鶏ガラスープの素大さじ1/2
- B水160ml
- 片栗粉・水各大さじ1
- 卵2個
作り方
ポイント
海老は、むき海老を利用しても良い。その場合は、110g。
- 準
・B 豆板醤小さじ2、ケチャップ大さじ2、鶏ガラスープの素大さじ1/2、水160mlは、合わせて混ぜておく。 ・片栗粉・水は、合わせて水溶き片栗粉を作っておく。
- 1
海老は、皮と尻尾を取り、背に切り込みを入れて背わたを取り除き、片栗粉(大さじ1／2 分量外)をまぶしてもみ洗いし、水気をしっかりときる。
- 2
ボウルに、(1)とA 塩胡椒適量、酒・サラダ油各小さじ1、片栗粉小さじ2を入れてよく揉み込む。
- 3
フライパンに、サラダ油(分量外)とニンニクと生姜のみじん切り、長ネギのみじん切りを入れて中火にかける。 フライパンがしっかりと温まってふつふつとしてきたら、(2)を入れて両面焼く。
- 4
海老に火が通ったら、B 豆板醤小さじ2、ケチャップ大さじ2、鶏ガラスープの素大さじ1/2、水160mlを加えてひと煮立ちさせる。 火を弱めて、水溶き片栗粉を加えてて混ぜる。火を強めて、しっかりととろみをつけ、火を止めておく。
- 5
別のフライパンを中火にかける。 温まったらサラダ油(分量外)を敷いて、溶いた卵を入れてゆっくりとかき混ぜ、半熟たまごを作りお皿にのせる(丼にする場合は、ごはの上にのせる)。 この上に、(4)をのせる。 お好みで、茹でた青梗菜をまわりにのせる。
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きゃらきゃら
カワイイ食卓研究家・元イタリアンシェフ
食卓でヒロインになる料理とスイーツを研究 ☆カワイイ食卓研究家 ☆元イタリアンシェフ ☆牛乳パックで出来るお菓子 ☆トースター、フライパンで出来るお菓子 ☆低糖質スイーツ ☆キャラフード ☆3児の母 めんどうなお菓子作りも、ちょっとの工夫とアイディアで、簡単に楽しく！ 牛乳パックやクリアファイルなど、身近な材料を使って型を作ったり、トースター、フライパンで作れるお菓子を研究しています。 又、ダイエット中や糖質制限中の方にオススメな、低糖質スイーツも研究しています。