副菜
フルーティーな酸味が決め手！りんごと紫キャベツのナムル
投稿日2020/06/26
更新日2020/06/26
調理時間15分
キャベツと相性のよいりんごを合わせ、ほんのりとした甘さと酸味でフルーティーなナムルに仕上げました。 アントシアニンたっぷり、ルビー色のナムル。 作り置きのお惣菜もちょっと背の高いグラスに入れるだけでスタイリッシュなおもてなしに。
材料4人分
- 紫キャベツ1/4個
- りんご1/2個
- 塩小さじ1/2
- ポン酢大さじ3
- ごま油大さじ3
- 砂糖小さじ1
- すりごま大さじ3
作り方
ポイント
千切りしたキャベツは塩をした後、しっかり絞ることで味が染み込みやすく りんごの水分がちょどよく馴染みます。
- 準
紫キャベツは千切りにして全体に塩をまぶししんなりするまで置いておく。
- 1
ボウルにポン酢、ごま油、砂糖、すりごまを混ぜ合わせ、 キャベツの水分をしっかり絞って混ぜ合わせる。
- 2
りんごはよく洗い、芯を取って皮ごと千切りにし（またはスライサーでおろす）１と合わせて冷蔵庫でなじませる。
レシピID
392824
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フランス語のレシピ翻訳、メニュー 開発、料理撮影、テーブルコーディネート等を手掛ける。 フランスに留学後、リヨン郊外のリゾート開発に携わり約2年滞在。 自宅キッチンスタジオから、インテリア、お花、BGM、お酒とのマリアージュを楽しむ「少しの工夫でいつものごはんも極上のひと皿に」をコンセプトに素材を生かしたシンプルレシピを提案しています。