副菜

フルーティーな酸味が決め手!りんごと紫キャベツのナムル

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  • エネルギー152kcal
  • 炭水化物12.8g
  • 脂質11.2g
  • たんぱく質1.8g
  • 糖質10.5g
  • 食塩相当量1.4g
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表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

キャベツと相性のよいりんごを合わせ、ほんのりとした甘さと酸味でフルーティーなナムルに仕上げました。 アントシアニンたっぷり、ルビー色のナムル。 作り置きのお惣菜もちょっと背の高いグラスに入れるだけでスタイリッシュなおもてなしに。

材料4人分

  • 紫キャベツ
    1/4個
  • りんご
    1/2個
  • 小さじ1/2
  • ポン酢
    大さじ3
  • ごま油
    大さじ3
  • 砂糖
    小さじ1
  • すりごま
    大さじ3

作り方

  • 下準備
    紫キャベツは千切りにして全体に塩をまぶししんなりするまで置いておく。

  • 1

    ボウルにポン酢、ごま油、砂糖、すりごまを混ぜ合わせ、 キャベツの水分をしっかり絞って混ぜ合わせる。

  • 2

    りんごはよく洗い、芯を取って皮ごと千切りにし(またはスライサーでおろす)1と合わせて冷蔵庫でなじませる。

ポイント

千切りしたキャベツは塩をした後、しっかり絞ることで味が染み込みやすく りんごの水分がちょどよく馴染みます。

作ってみた!

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