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キャベツと相性のよいりんごを合わせ、ほんのりとした甘さと酸味でフルーティーなナムルに仕上げました。 アントシアニンたっぷり、ルビー色のナムル。 作り置きのお惣菜もちょっと背の高いグラスに入れるだけでスタイリッシュなおもてなしに。
下準備紫キャベツは千切りにして全体に塩をまぶししんなりするまで置いておく。
ボウルにポン酢、ごま油、砂糖、すりごまを混ぜ合わせ、 キャベツの水分をしっかり絞って混ぜ合わせる。
りんごはよく洗い、芯を取って皮ごと千切りにし(またはスライサーでおろす)1と合わせて冷蔵庫でなじませる。
千切りしたキャベツは塩をした後、しっかり絞ることで味が染み込みやすく りんごの水分がちょどよく馴染みます。
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レシピID:392824
更新日:2020/06/26
投稿日:2020/06/26
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料理家・フードエッセイスト
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