前菜にもオススメ＊2色のグレープフルーツゼリー

材料6人分（180mlの容器6個分）

• グレープフルーツルビー
  2個
• A
  ホワイトキュラソー
  大さじ1
• A
  砂糖
  大さじ2
• ゼラチンパウダー
  3g
• グレープフルーツホワイト
  1個
• B
  ホワイトキュラソー
  大さじ1/2
• B
  砂糖
  大さじ1
• ゼラチンパウダー
  1,5g
• ミント
  適量(仕上げ用)

作り方

• 下準備
  グレープフルーツ(ルビー・ホワイト)は半分に切ってスプーンで果肉を取り出すか、皮と薄皮を取り粗くほぐしておく。 特にルビーは細かめにほぐし果汁を出すようにする。

• 1

  ボウルを2つ用意し、片方にグレープフルーツルビーとA ホワイトキュラソー大さじ1、砂糖大さじ2を入れ、もう片方にグレープフルーツホワイトとB ホワイトキュラソー大さじ1/2、砂糖大さじ1を入れる。グレープフルーツルビーのボウルにはゼラチンパウダー 3g、グレープフルーツホワイトのボウルにはゼラチンパウダー 1.5gをそれぞれ振りかけて混ぜる。 甘さが足りなければ、砂糖や蜂蜜をお好みで足してください。

• 2

  グラスに半分ぐらいまでルビーのゼリーを入れ、ホワイトのゼリーはボウルのまま約1時間冷蔵庫で冷やす。

• 3

  固まったら、ホワイトのゼリーをざっくりと崩し、ルビーのゼリーの上にを重ねてミントを飾る。

ポイント

ゼラチンはふやかさずに振りかけるパウダータイプを使うと便利です。 板ゼラチンやふやかすタイプのものは、指定の分量でふやかし果汁を少し温めて溶かして下さい。 お子様向けにはホワイトキュラソーを省いて下さい。 もちろん、ルビーを上にしてもかまいません♪

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