レシピカード
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南仏風 鱈とじゃがいものペースト～ブランダード～
ブランダードとは鱈をペースト状にしてマッシュポテトに混ぜた南仏の家庭料理。本来は干し鱈を使いますがお手軽な塩鱈を使ったレシピです。ほくほくとした鱈の身はじゃがいもとなじみやすく、お手軽な前菜として大人気。カリッと焼いたバゲットやクラッカーを添えてワインのお供に。冬はオーブンで焼いて熱々のグラタンにしてもおいしい!!
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