レシピカード
…gris
マッシュルームとポルチーニのカプチーノ仕立て
きのこの味が凝縮した味わい深くポルチーニの香りを存分に楽しめる、ヴルーテと呼ばれる滑らかなポタージュ。スープなのに赤ワインによく合い、チュイールを溶かし入れたり、あるいはちびちびと齧りながらゆっくりと楽しむ贅沢なスープです。
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