Name: フランボワーズのモワルーショコラ
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4人分
Cuisine: フォンダンショコラ
Ingredients: チョコレート 70g; 薄力粉 30g; 卵 1個; グラニュー糖 40g; 無塩バター 70g; キルシュ 小さじ1; 冷凍フランボワーズ 4粒; 粉砂糖 少々

2021.02.12

分類デザート

調理時間： 20分

ID 406912

Aki

bonbonTable

モワルーはフランス語で柔らかいという意味
フォンダンショコラは中からトロッと流れ出るようにガナッシュを入れるのでひと手間増えますが
こちらは生地を高温で短時間焼いて中を半生で柔らかく仕上げるだけなので簡単！
慣れれば思い立って15分ぐらいで出来上がります。
中に入れるフランボワーズはフレッシュじゃなく冷凍。
冷凍のおかげで中の温度が上がり過ぎずモワルーに仕上がります。

材料4人分(直径6cmのマフィン型4個分)

	チョコレート	70g
	薄力粉	30g
	卵	1個
	グラニュー糖	40g
	無塩バター	70g
	キルシュ	小さじ1
	冷凍フランボワーズ	4粒
	粉砂糖	少々

作り方

Point!

チョコレートはカカオ65〜70%位がオススメですがお好みでお選び下さい。
冷凍のフランボワーズピューレが手に入ればそのままソースにできるので便利です。
オーブンによって火加減が違うので、迷ったら時間短めに設定してください。

薄力粉をふるっておく。
チョコレートは粗く刻む。
型の内側にバター（分量外）を塗りグラニュー糖をはたいておく
ボウルに卵とグラニュー糖を入れ泡立て器でよく混ぜる。
別のボウルで無塩バターと刻んだチョコレートを湯煎にかけて溶かしキルシュを加え、少しずつ１に混ぜ合わせる。
さらに薄力粉を加え、練らないようにしてさっくりと混ぜる。
型に生地を8分目まで入れ冷凍フランボワーズを1個ずつ押し込み、200℃のオーブンで約7分焼く。
粗熱が取れたら型からはずして粉砂糖を振る。
残りのフランボワーズをミキサーにかけて周りに垂らす。

コメント・感想 Comment

みたろうさん
2021.04.12 19:58

規定量+半量で6個作りました。卵の泡立てを筋が消えない位まで頑張ればあとは簡単ですね、チョコ生地ツヤがでるまで混ぜるのがポイントかな？うちのオーブンで200度の10分焼きました！美味しそう✧*｡٩(ˊᗜˋ*)و✧*ありがとうございました！！

Aki さん
2021.04.12 22:39:29

作って下さってありがとうございます。泡立てをしっかり、チョコ生地はツヤが出るまで、ちゃんとポイントを押さえていただいていて！慣れていらっしゃいますね♪

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