いちじくのブリュレ

あのぷっくりとしてはち切れんばかりの実を眺めながら今年はどうやって食べようかと考える。・・・そうだ ブリュレにしよう。いちじくのお尻から二つに割り、冷凍庫で30分。何となく凍りそうになってきたらカソナードを振りかけバーナーで炙る。パリッとした表面をつんつんと叩いてナイフで切り分け、口に運ぶとカソナードのジャリッとした部分も残っている。 分かっているのに「あ、冷たいんだ！」と再認識する瞬間がこのデザートの醍醐味。