レシピカード
Tsugumi
イタリア発！子供に大人気♡ミニトマトとチーズのコトレッタ
コトレッタとは本来、子牛のリブロースの切り身に溶き卵とパン粉をつけて揚げた料理のことです。ミラノ風 カツレツ、コトレッタ・アッラ・ミラネーゼとして名を馳せているかとも思います。 ご家庭ではもちろん子牛に拘らずに、入手可能なお肉で作っていきましょう。 牛もも肉のかたまりが手に入らなければ、薄切りでも大丈夫です。 実は我が家では、敢えて薄切り肉を買って2枚並べて作ったりもしています。 肉叩きをする手間も省けますし、我が家では薄い食感が好きなんです。 この辺はお好みでどうぞ！ ちなみに肉の塊を肉叩きやビール瓶などで叩くのは、繊維を壊して柔らかさを出すためです。
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