レシピカード
Tsugumi
イタリア発！もっちりふわふわじゃがいものニョッキ基本の作り方
ニョッキが水っぽくなってうまく作れない！とよく耳にします。じゃがいもを水で茹でたら？余計な水分がじゃがいも入るのでNGです。茹でたじゃがいもを潰したら？この時点で”もっちりふわふわ”が半減してしまいますのでNGです。じゃがいもは裏ごしをして雪のように柔らかく降らせることにより、小麦粉ときれいに絡んでいきます。練りすぎると固くなりますが、このやり方でしたら練らなくてもすぐに完璧な仕上がりに！少しの手間で驚くような美味しさに！騙されたと思ってお試しくださいね。（近日中にソースもいくつかご紹介していきます） p。s。写真手前の３個はフォークで、他はすべてニョッキボードで形成しています。
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