レシピカード
小平文★真空シーラー狂
ナスの揚げびたし★『だし酢』＋醤油でまろやか失敗なし！
ナスの揚げびたしのレシピはたくさんありますよね？今まで私も砂糖入れたりみりん入れたりしていました。 『だし酢』を使うとまろやかに仕上がるので、調味料は『だし酢：醤油＝1：1』のみで味が決まります。 ナスの皮に多く含まれているポリフェノール「ナスニン」は強い抗酸化力がありアントシアニン系色素のポリフェノールであるため、眼精疲労にもピッタリだそうです。またカリウムも豊富で体内の塩濃度をコントロール、体の熱を逃がす働きがあるため、夏バテ解消にもなりますね。気候に合った食べ物を食べることは昔の人の知恵、夏バテ防止にピッタリなお野菜です 塩味のナスの揚げびたし（レシピID:396888）
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