レンジで簡単！紙で包んで『アクアパッツァ』
投稿日2021/03/16
更新日2021/03/16
調理時間15分
レンジで簡単にできる『アクアパッツァ』です。こちら、紙に包んでから真空シーラーして冷凍保存もできます！レンジで簡単に作れるのに、だしがしっかり出てとってもおいしく仕上がります。バーナーがある方は、皮目を香ばしく炙ることで、おいしさが格段にUPしますので、ぜひともやってみてくださいね！ 2名以上の場合はレンジよりもフライパンに包みを並べて100mlくらいのお水を入れて強火で5分加熱してください。 冷凍した場合はレンジ、フライパン共に7分程度の加熱で様子を見てください。
材料1人分
- 白身魚の切り身1切れ(たら、鯛、金目鯛)
- あさり8個程度(お好みで)
- アスパラ2本
- ミニトマト3個～(たっぷり入れてもおいしいです)
- 塩少々
- コショウお好みで
- バター5g
作り方
ポイント
クッキングシートは大きめに切るとよいです。きつめにしっかりと包むことで中で蒸されてふっくら仕上がります。
- 準
◎あさりは一晩、塩水につけてフキンなどをかけて暗くし、砂抜きをする ◎アスパラは茎の下のほうは皮をむき3等分くらいに切っておく ◎ミニトマトは半分に切っておく
- 1
白身魚の切り身に軽く塩をまんべんなく振ってから フライパンに置いて、皮目だけバーナーで炙る。 ＊バーナーがなければやらなくてもよい。 香ばしさがプラスされるのでひと手間かかりますがおすすめです。
- 2
クッキングシートを大きめに切り、真ん中に アスパラの茎→白身魚→アスパラの穂→バター と重ね、最後に周りにアサリとトマトを添える。 最後にコショウをお好みでかけてください。 上下の紙を持ち上げて2枚一緒に丸め、両端もしっかりとねじる
- 3
耐熱皿に包んだクッキングシートをラップをせずに乗せ、 レンジ 600ｗ 7分 加熱する
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小平文★真空シーラー狂
小平文(こだいらあや) 料理家/フードフォト/家庭用真空パック機(シール器)専門家 ◎40代2人暮らしのおいしさ重視の冷凍作り置き生活 ◎多めに作ってアレンジしやすい状態で冷凍する 『自宅をファミレスのセントラルキッチン化』 ◎真空パック機(シール器)を愛してやまない専門家 ◎元アトピー、卵アレルギー再発 【得意分野】 ・卵アレルギー対応料理 ・冷凍作り置き ・和食、和菓子 ・発酵料理(KOMBUCHA/味噌/醤油/塩みりん) ・お酢料理 ・高たんぱく料理 ・パーティー料理 【スチール撮影】 カメラ :sony α7Ⅲ 編集ソフト :Photoshop *すべて自宅スタジオにてストロボのライティング撮影(自然光撮影NG) 【動画撮影】 カメラ :sony α7Ⅲ 斜めアングルサブ機 α6400 編集ソフト DaVinci Resolve+CANVA 【レシピカード、DM】 レシピカード、イベントDMなどデザインも含めた提案も可能です。
