ザクうまポテト　チリサワークリームがとまらない

材料

• じゃがいも
  4-5個(小ぶりなもの)
• ラード
  大さじ2(なればお好みの油でOK)
• 塩
  少々
• サワークリーム
  1カップ
• チリソース
  大さじ3～

作り方

• 下準備
  ・じゃがいもは洗って芽を取り除いておく ・サワークリームは常温に出しておく

• 1

  じゃがいもは耐熱容器にならべて、ラップをかけて電子レンジ600ｗ　4分　かけて火を通す。 熱いうちにキッチンペーパーなどを使って食べやすい一口大に割る。

• 2

  フライパンにラードを入れ、割ったごつごつした面を下にしてじゃがいもを並べ、中火でしっかり焼く。 この時あまり動かさず焦げるまで待つのがポイント！ 途中面を変えてしっかりカリッと揚げ焼きし最後に全体に塩を振りかける。

• 3

  サワークリームとチリソースをざっくりを混ぜて添える。

ポイント

ポテトは包丁で切らずに、手で割ることでざくざく感が出ます。揚げ方は、なるべく動かさないこと！炒め物もそうですが、香ばしく焼き色がつくまで動かさないのがポイントです。また、ラードで揚げるとサラダ油の何倍もおいしくなるから不思議！我が家では炒め物や揚げ物はラードです。 カラっと揚がるし、酸化も少なく何度か使えるので経済的です。

作ってみた！

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