2022/01/05
5分
汁物おせちのあまりものをなんでもお椀に入れてお雑煮にしてしまいましょう!元旦用にも事前にいつものご飯を作る一部をお雑煮用に取っておくとおせち料理も余裕が持てますね。そう考えるとお雑煮って本当に素晴らしいおせち料理の片付けメニューです。
2021/12/15
10分
主食幼いころの冬の定番は出来立て熱々のカスタードクリームをスープのように楽しむ家庭でした。今考えるとそれもちょっと普通じゃない気もしますが、真冬にあったまるし、卵のタンパク質もとれるので甘い朝食好きならおすすめ!でも一からカスタードを作るのはちょっと、、、、というときにぴったりなのが、プリンです!プリンと一緒にレーズンやチョコを入れたり、生のフルーツを入れるなどアレンジはいろいろできますよ。プリンによってトロトロになるものもあれば、しっかりクリームな感じのものも。これなら火も使わず、お子様でも簡単に作れます。三菱電機のブレッドオーブンで、ちょっと贅沢なトーストを楽しんでみてください。
2021/11/30
45分
デザートアトピー改善のために厳格な糖質制限をしてた時もある私。今は糖質過多になりすぎず、ほかの栄養のバランスも考えることで美肌と褒められるほどアトピーも改善!その時の経験をもとに手軽でおいしいレシピを考えました。ポイントは素材のおいしさを活かすこと。糖質オフのお菓子って代替品を使うことが多いけど結局味がいまいちだったりするんですよね。このタルト生地は、これが食べたくて作ってしまうほどおいしくできました!乗せるものを変えれば、クラッカーとしても使えます。食感や味もグラハムクラッカーのような感じ!!チーズクリームもなるべく簡単に!と混ぜるだけレシピにしました。絞り出し袋の使い方もぜひ参考にしてください。
2021/08/31
10分
副菜イカが安いとき作っておくとおいしい洋風総菜です。オイルマリネですが、食べるときにお酢を少し加えたり、サラダに和えたりしてもおいしいです。もちろんパスタに加えてもおいしいのでイカが安いときはぜひ作ってみてください。
2021/08/31
15分
副菜グルメバーガー系のハンバーガー屋さんで食べてから大好きな味です。マヨネーズと違ってサワークリームだと塩分がないためまろやか!酸味も角がなくておいしいんです!じゃがいもとで作りましたが、さつまいもでもおいしいですよー唐揚げにつけたり、とんかつにも◎
2021/08/03
3分
副菜夏場に食べたくなるやみつきキュウリ★むくみ改善にもなるキュウリに、かつお節をプラスして旨味とタンパク質を。熱中症はタンパク質不足も原因の一つになるので、かつお節は色んなものにかけて食べるようにしてます。さっぱりとタンパク質を補える食事を心がけてます。
2021/07/03
3分
主菜にんじんを大量に食べられるちゃう『キャロットラペ』酸味まろやかに仕上がるのでそのままでもサンドイッチにしてもおいしいです。
2021/06/29
5分
副菜旬のスナップエンドウをおいしく保存!下味をつけてあるので、ちょっと緑が欲しいときの添え物やサラダに入れてもお弁当に入れても箸休めにピッタリです。出汁から作るのが面倒なら、白だしや麺つゆを薄めて作ってもおいしいですよ。味の濃さはお好みで変えてみてくださいね。薄味にすることで使いまわしやすくなります。
2021/06/29
20分
デザート時期が短い「あんず」仕事。コンポートを作りながら、実がしっかりしているものは迷わずコンポート(シロップ漬け レシピID: 416043)にしましょう!めんどくさいときや、やわらかいものはジャムにして自家製あんずパーアイスを作ります。あんずはすぐに火が通るのでジャムも簡単です。あまりに混まず、少し実がつぶれた感じの状態で薄くのばして冷凍すれば、おいしいジャーベットになります。また、かき氷のシロップにもピッタリです。砂糖も種類によってかなり風味が変わります。今回私はあっさりさせたかったので「氷砂糖」をつかいました。
2021/06/28
10分
デザート時期が短い「あんず」仕事。コンポートを作りながら、実がやわらかいものは、ジャムにして自家製あんずパーアイスを作ります。あんずバーアイスはまた別にレシピ記載しますね!甘味料は今回氷砂糖で作ってみましたが、ラカントなどで作ってダイエット用にしてものOKです 。低温調理器はどんなものでもOKです。シーラーをお持ちでない場合はジップロックよりもアイラップのような加熱可能な袋に入れて、極力空気を抜き炊飯器などの保温機能でやるのもありかと思います。シロップはゼリー作ったりや炭酸で割るとおいしいですよ。
小平文★真空シーラー狂
プロフィール
小平文(こだいらあや) 料理家/フードフォト/家庭用真空パック機(シール器)専門家 ◎40代2人暮らしのおいしさ重視の冷凍作り置き生活 ◎多めに作ってアレンジしやすい状態で冷凍する 『自宅をフ...
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