『一人分釜飯』ホタテとしらすと椎茸の釜めし

材料1人分

• 米
  1合
• ほたて
  ３個
• しらす
  15g
• 椎茸
  1/2枚
• 青ねぎ
  適宜
• A
  醤油
  大さじ1
• A
  みりん
  大さじ1
• A
  水
  180㏄
• A
  だしの素
  小さじ1

作り方

• 下準備
  米は水で研ぎ、一旦ザルにあげる。

• 1

  椎茸は薄切りにする。 青ねぎは小口切りにする。

• 2

  釜に米、ほたて、しらす、椎茸、A 醤油大さじ1、みりん大さじ1、水180㏄、だしの素小さじ1を入れ10分ほど置く。 ※米に吸水させるため。

  
• 3

  ガス台（またはカセットコンロ）に乗せ中火で沸騰するまで火にかける（２分程度）

  
• 4

  沸騰したら釜めしの蓋をほんの少しずらし、ごく弱火で10分炊く。

• 5

  ずらした蓋を元に戻し10分ほど蒸らす。

• 6

  蓋を開け青ねぎを散らす。

  

ポイント

今回は「峠の釜めし」の釜を使ったので途中蓋をずらしたのですが、一人用土鍋の場合は蓋はずらさなくても大丈夫です！ 土鍋の場合は沸騰まで強めの中火で2分、ごく弱火で10分、蒸らし10分で作れます。 具材は他に鶏肉やごぼう、にんじん、しめじなどお好みのものを適量入れても👍🏻 具材が多すぎるとうまく味が入らないので欲張らないよう注意してくださいね⚠️

作ってみた！

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